記者于成虎 陳儀潔／綜合報導
有牛排教父名號的鄧有癸，分享了牛排要烤到恰到好處的獨門絕技，但是聊起往事，其實自己心中一直有個遺憾，就是入行41年，做了數不清的餐點，但卻從沒為他父親做過一頓飯。
頂級肋眼牛肉，先煎過鎖住肉汁，再放上碳爐烤出香氣，人稱牛排教父的鄧有癸，親自坐鎮廚房，不怕柴火高溫，以手指試熟度，才能做出外表香酥，柔軟嚼感的頂級牛排。
鄧有癸離開飯店後自己開店，以一年一家店的速度，開了五家牛排店，自創「老饕牛排」獲得無數掌聲，這位牛排界的傳奇人物，儘管料理功夫 出神入化，但教父稱號 贏得孤獨。客人讚美連連，鄧有癸卻感嘆當了41年大廚，卻來不及替父親做一頓飯，出身採礦家庭的他家道中落後，為了討生活才走上料理這條路，從刷地洗碗幹起，紮實練就廚藝。
一整片開放式的廚房， 清楚看見每一道鄧有癸精挑細選的菜，在一手打造的夢幻餐廳裡，親手把這份對父親的遺憾，轉化成給家人、客人的料理。（整理：實習編輯許禮鵬）
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