泡菜起司、青醬百菇！新竹「浮誇系」車輪餅用料超豪邁

記者張浩譯／新竹報導

現在車輪餅口味百百種，但新竹有一家車輪餅除了有芋頭鹹蛋燒之外，還有青醬百菇，業者發揮巧思做出和別家不同的特色，尤其內餡爆量老闆用料不手軟，一天賣出上千顆不是問題。

挖下大量芋泥內餡放在正要成型的車輪餅皮上，老闆用料超豪邁！

▲老闆用料超豪邁。

民眾：「他的芋頭我覺得滿好吃的，餡滿紮實的。」

皮薄餡多，浮誇車輪餅口味多元，除了有原味牛奶燒，還有這一款，多了巧克力香氣，搭配餅皮一樣合拍，小弟弟大口咬下，裡頭內陷立刻爆出來。

民眾：「跟一般車輪餅（相比），就是它的內餡特別豐富，然後他的口味很多，甜的鹹的都有。」、「剛剛是在吃芋頭鹹蛋燒，感覺這個比較酥脆，口味比較多元。」

就連青醬百菇和泡菜起士口味在這也吃得到，門口總是大排長龍，因為和一般車輪餅相比，新竹這間餅皮薄、內餡明顯驚人許多。一天賣個上千顆不是問題，也難怪一次就得出動6個烤爐和至少5名人力。

▲皮薄餡超多。

車輪餅業者楊守善：「（口味和）市面上做差異化，畢竟如果說你只做紅豆、牛奶、芋頭，人家也不一定會來這裡吃。」

做出差異化，加上大份量滿足顧客味蕾和口感，也有其他業者在口味上下功夫。

把油飯包進車輪餅裡面，還可以加進乳酪絲，再鋪上一層起司，成了焗烤油飯口味超有飽足感；想吃甜的還有這個！熱呼呼餅皮放入滿滿的珍珠加上奶油，Q彈珍珠內餡最受女生歡迎。

▼▲業者發揮創意，油飯、珍珠都包進車輪餅。

業者動腦筋，讓車輪餅不受侷限，創造話題和商機。