生活中心／綜合報導
你常吃麵包配牛奶嗎？你知道這是飲食地雷中其中一組組合嗎？曾經在《醫師好辣》節目中，營養師許瓊月分享一項案例，一名患有「先天性腎功能異常」的年輕男生，為了補習想節省時間，於是早餐、午餐都在便利商店解決，最常選的就是麵包配牛奶，結果不到4個月竟然「變成要洗腎」。然而「麵包配牛奶」，到底是多大的地雷呢？
▲你常吃麵包配牛奶嗎？你知道這是飲食地雷中其中一組組合嗎？（示意圖／翻攝自pixabay）
日前營養師宋明樺在節目中提到，國人缺鈣狀況非常嚴重，從7-65歲民眾，百分之95的人都缺鈣。大家認為原因可能與喝咖啡有關，不過曾有流行病學研究調查發現，女生20-50歲喝咖啡，與骨質流失、骨折並沒有直接的關係，反而是50歲以上經歷停經、賀爾蒙、雌激素的下降，若一天喝超過四杯加上抽菸習慣，就會跟骨質有非常直接的影響。
▲營養師指出，國人缺鈣狀況非常嚴重，從7-65歲民眾，百分之95的人都缺鈣。（圖／翻攝自YouTube）
然而有些人會為了補鈣，把「牛奶」當水喝，但牛奶除了鈣含量高之外，蛋白質含量也很高，宋明樺營養師透露若蛋白質過量，牛奶裡面的鈣會「無法被吸收」。若鈣要在體內有效利用，必須牽連到鈣磷比，組合最好是1.3比1，但麵包搭配牛奶的組合，卻連0.5比1都不到，所以鈣跟磷「嚴重失衡」，也因為麵包含「磷」量太高，高磷的攝取，使我們的血鈣下降，血鈣一旦下降，就會去抓骨頭裡面的鈣，因而有「骨質疏鬆」的風險！
▲我們常吃的麵包搭配牛奶，竟有骨質疏鬆的風險！（圖／翻攝自YouTube）
宋明樺營養師則舉出4點飲食NG小地雷，會影響鈣的保留：
1、咖啡攝取過量：50歲以上的女性長輩，需要特別注意鈣質流失。
2、大魚大肉、重口味：高蛋白質、高鈉的攝取，會刺激我們體內的鈣，從尿液中代謝掉。
3、愛吃麵包+牛奶：麵包含「磷」量太高，會導致牛奶中的鈣質無法被吸收，而有骨質疏鬆的風險。
4、愛喝碳酸飲料：磷含量很豐富，更嚴重的失衡，會讓鈣更不容易保留在身體裡面。
▲吃鈣必須「少量多次」，才有助於身體的吸收。（圖／翻攝自YouTube）
衛福部建議國人一天要吃1000毫克的鈣、800毫克的磷，宋明樺營養師表示，有些人會吃鈣片，一次吃1000毫克，但由於我們腸道對於鈣的吸收不高，大概只有20%，若一次大量食用，反而會讓鈣吸收率會更低，因此吃鈣必須「少量多次」，此外，若搭配維生素C的補充，鈣在我們身體的利用率則會更有效！（劉沛妘報導）
▼【4大NG習慣造成鈣流失！「麵包+牛奶」竟是飲食地雷？！】（影片來自YouTube－醫師好辣，若遭移除請見諒）
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