咖滋咖滋！蚵仔煎獨特「脆皮」超爽口　日賣5百盤顧客滿滿

記者連冠智／高雄報導

高雄旗津一家蚵仔煎，每天下午四點開賣，人潮已經排長龍，這家蚵仔煎最大特色就是「皮很脆」，吃起來咖滋咖滋，加上放上50元硬幣大小的蚵仔，口感酥脆爽口，還能吃到蚵仔的鮮甜，老闆透露，假日一天就可以賣出四、五百盤。

十幾張桌子全都坐滿，還有顧客在一旁等待，不起眼的攤位，是什麼美味讓大家假日排長龍？原來是這個，一大瓢特製麵糊灑在鐵盤上半煎炸，再豪邁地放上大把蚵仔，加上雞蛋、小白菜，等到麵糊呈現金黃色立刻呈盤，這個脆皮蚵仔煎一口咬下咖滋咖滋，很特別。

顧客：「主要就是吃它的脆皮。」
顧客：「他們這個脆脆的，吃起來咖滋咖滋蠻好吃的。」

不同於一般蚵仔煎外皮軟Q，這裡的蚵仔煎越嚼越有咬勁，有顧客一吃就上癮連吃十年，老闆還堅持蚵仔一定要有50元硬幣大小，鮮度也要百分百。老闆夏維彬：「假日顧客很多，滿滿滿，做都做不完。」

脆皮蚵仔煎單吃就很酥脆爽口，有顧客喜歡重口味淋上辣椒醬，又嗆又辣同樣過癮，這家蚵仔煎小店沒有門牌，放著幾個矮板凳、搭著簡單棚子，靠著「脆皮」獨特口感，一天可以賣出四、五百盤，排隊人龍也成了高雄旗津假日特殊景象。