皇帝豆有效抑制新冠病毒！還能預防心血管疾病　這樣吃最好

記者郭奕均／台北報導

雖然國內新冠肺炎疫情已經沒有那麼緊張了，但防疫生活一樣不能鬆懈，除了自我衛生習慣要做好、多運動強身，飲食也是非常重要的，只要吃對食物，增強免疫力，就能讓身體有能力抵抗病毒。根據world gym blog指出，有研究顯示，食用皇帝豆，也能抑制新冠病毒感染。皇帝豆，聽起來很是氣派，但皇帝豆不只是名稱厲害，營養價值，也很高。

▲皇帝豆營養價值高，有效抑制新冠肺炎病毒。（圖／world gym blog提供）

world gym blog文內指出，皇帝豆雖然名稱中有「豆」字，但分類屬於全榖雜糧類食物，想減肥瘦身，也可以用皇帝豆代替主食。

而皇帝豆，學名為「萊豆」，又被稱為白扁豆、細綿豆、觀音豆…等。皇帝豆每100公克，含醣類18.3公克、蛋白質8.7公克、纖維質5.1公克，熱量約為108大卡，跟豆腐的熱量差不多，可以取代白飯當作主食，熱量更低，更多的纖維質。但因為外膜、纖維質含量高，較難咬碎，如果是牙口不好的老人家或小朋友要食用，就建議將皇帝豆的外膜剝除，會較好消化。

皇帝豆也是優質的植物性蛋白與膳食纖維，可以預防高血脂、降低膽固醇，及預防心血管疾病發生，而其中的營養素，也是增強免疫力的好幫手。

◎鐵

皇帝豆鐵質含量高，可以預防貧血，也是人體中細胞能量供應的重要角色，對素食者來說，也是很好的蛋白質及補鐵食物。而鐵也能促使β-胡蘿蔔素轉換成維生素A、清除血脂、產生抗體…等。

◎鉀

皇帝豆的鉀含量，每100公克為680毫克，屬於高鉀食物，能預防高血壓及控制血壓，也能降低罹患心臟病的風險。不過因為鉀含量豐富，對腎臟病患者來說，不能吃太多，以免變成高血鉀，嚴重讓心跳無力。

◎磷

磷是構成骨骼和牙齒的重要礦物質之一，也跟新陳代謝、成長發育有關。

皇帝豆不只有豐富的營養價值，根據中研院的研究顯示，由皇帝豆萃取出的蛋白質FRIL，可以有效抑制一般的流感病毒，也能抑制新冠病毒的感染，更可說是病毒剋星！