饕客注意！諾貝爾得主研究　愛吃牛肉者罹癌率爆增9倍

生活中心／綜合報導

諾貝爾生理醫學獎得主楚爾‧豪森（Harald zur Hausen）今（22）日受邀到中原大學演講，提到牛奶及牛肉都是致癌的危險因子，建議少吃沒煮熟的牛肉，而牛奶更要完整滅菌。此外豪森也提醒常吃這兩種食物的人應定期檢查，若發現瘜肉就盡快切除，以降低罹癌的風險。

▲諾貝爾得主楚爾豪森發現，愛吃牛肉、牛奶罹癌機率大（合成圖／翻攝自百度）

根據《自由時報》報導，楚爾‧豪森研究發現，牛奶及牛血清中有20種導致乳癌、大腸癌，甚至是漸凍症的危險因子。像常吃牛肉的澳洲人罹患大腸癌的機率就是印度人的9倍；而愛喝牛奶的美、加、澳洲地區，得到乳癌的機率也比日本、印度高。楚爾‧豪森建議，食用牛肉時應該要完全煮熟，喝牛奶也要找合格生產、有完整滅菌的廠商。此外更應該定期做檢查，若發現體內有瘜肉，就要盡快切除，以降低罹患大腸癌的風險。

楚爾‧豪森更舉最近引起高度關注的漸凍症為例，雖然和遺傳、環境等因素有關，但其實牛奶和牛肉中也含有導致漸凍症的危險因子。楚爾‧豪森最後提醒，不管男女都有可能感染子宮頸癌乳突病毒，容易變成菜花或肛門癌，建議男性也應該施打子宮頸癌疫苗。

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