吃完湯圓身材也變圓？記得4要領就能健康吃

生活中心／綜合報導

今日(21日)是一年一度的「冬至」，是北半球白晝最短、夜晚最長的一天，習俗上會吃湯圓，象徵闔家團圓，也代表添歲，但原料為糯米的湯圓雖然小小一顆，熱量卻不低，1顆湯圓的熱量約70大卡，等於1/4碗飯的熱量，而小顆的紅白湯圓約40顆就是1碗飯（280大卡）的熱量，若民眾將湯圓當作飯後甜點，就等於多吃了1碗飯下肚；不過只要記住4招，就能讓你吃完湯圓，身材也不會變圓。

▲湯圓的原料為糯米，小小一顆熱量卻不低。（示意圖／資料照）

1. 少油：盡量少吃炸湯圓，而傳統鹹湯圓在料理過程可減少油量，並用植物油取代豬油，高湯在熬煮後可先放涼，然後放進冰箱冷藏，接著將上層油脂刮除，這樣可降低飽和脂肪酸含量，減少心血管的負擔。

▲不少人喜愛吃炸湯圓，但其實它可是熱量大魔王（示意圖／資料照）

2. 減糖：甜湯圓以清水烹調，若湯圓裡有包餡，如紅豆、花生、芝麻等，其實甜度已經足夠，加水烹煮時就不用再加糖；而未包餡的紅白湯圓則可以在料理時，加入枸杞、桂圓、紅棗等來提味，以減少糖的用量。

▲甜湯圓以清水烹調，可加入枸杞、桂圓、紅棗等來提味，以減少糖的用量。（示意圖／台北慈濟醫院提供）

3. 清淡：不少人喜歡吃傳統鹹湯圓，但鹹湯圓的鹽分含量高，容易造成腎臟負擔及水腫，料理時除了減少食鹽用量外，若怕味道不夠，可加入青菜、香菇等，讓湯頭更有味道。

▲傳統鹹湯圓在料理時盡量減少食鹽用量，若怕味道不夠，可加入青菜、香菇等，讓湯頭更有味道。（示意圖／台北慈濟醫院提供）

4. 高纖：除了少鹽、少油、少糖之外，料理鹹湯圓時也可加入大量蔬菜，藉此減少湯圓的顆數，這樣就能吃下同分量的美味，但卻額外攝取了大量纖維，不僅熱量減半，也較有飽足感；甜湯圓則可使用蒟蒻、寒天等取代花生、紅豆等配料。

▲料理鹹湯圓時加入大量蔬菜，不僅可攝取大量纖維，還能增加飽足感。（示意圖／資料照）

若民眾把湯圓當正餐，記得減少米飯、麵食等主食的攝取量，另外搭配蔬菜及蛋白質食物一起食用，才算均衡飲食；若只是充當點心的話，切忌分量勿攝取過多。