多吃水果一定健康？營養師：這樣吃恐釀脂肪肝

記者郭奕均／台北報導

連假過完了，讓人焦慮的可能不只工作量增加，還有體重機的數字也跟著飆升，也讓減肥成為這幾天的熱門話題，不過有些人減肥，會用「水果餐」代替正餐，像是晚餐不吃，只吃一大盤水果，認為這樣就會瘦，這樣真的沒問題嗎？

把水果當成減肥餐，真的不是明智之舉！聯安預防醫學機構-聯安診所王貞云營養師就提醒，千萬別掉入隱藏陷阱，想把水果當減重聖品，需先搞清楚這幾大重點。

▲把水果當正餐吃能減肥？營養師提醒恐釀成脂肪肝。（圖／翻攝自pexels）

重點一：水果不適合取代正餐，小心脂肪肝上身

王貞云營養師表示，現在市售水果為求香甜可口大都經過改良，水果中的許多糖份可能都遠遠超出想像，而當糖份攝取遠遠高過身體的需要量，就會產生多種健康的危害。

首先，這些糖份在肝臟代謝後一部分會以三酸甘油酯的形式被儲存在體內，一旦累積過多，就會造成脂肪肝，臨床上也因此常常看到許多身形較瘦的民眾有脂肪肝的現象。

糖份攝取過量，除了身形會跟著走樣之外，也會增加胰島素抗性，埋下血糖過高、糖尿病的隱憂。此外也可能會影響尿酸的代謝，因此千萬別小看糖份對身體的影響。

重點二：水果不要太晚吃，盡量八點前吃

王貞云營養師表示，其實並沒有所謂最好的時間點，而是應該依照自身的身體狀況做評估，高血糖、糖尿病者就不建議空腹吃水果，較不利於穩定血糖。一般人晚上也盡量避免晚上八點後食用，且選擇低甜度的水果較好，因為晚上人體代謝較慢，就更容易導致血糖升高或脂肪囤積。

營養師也特別叮嚀，除了平日多注意飲食習慣外，別忘了也要定期做血糖、肝臟相關檢查，才是保持健康的最好方法！

▲水果種類的選擇也很重要，可以選低GI，像是蘋果，對身體負擔較小。（圖／翻攝自pixabay）

重點三 : 吃水果有訣竅，健康滿分

GI值又稱為升糖指數，起初是針對糖尿病患的飲食規劃提出之概念，主要是將食物在吃下肚2小時後，以0~100來呈現血糖提升幅度的高低，現今許多民眾也可參考其數值來作為挑選水果的參考依據，王貞云營養師建議以低GI值的水果為優先選擇：

◎低GI值：1-55。如︰芭樂、奇異果、櫻桃、蘋果、梨子、柳橙

◎中GI值：56-69。如︰香蕉、鳳梨、葡萄、草莓、芒果、木瓜

◎高GI值：70以上。如︰西瓜、荔枝、龍眼、榴槤

每次吃的水果份量也是重點。王貞云營養師補充，一份水果的量可以用大約是一個拳頭大小來換算，例如小蘋果1顆、葡萄10顆、紅西瓜1片，都等於一份水果。而每人每天大約要吃2-3個拳頭份量即可，若沒注意多吃幾口，就很容易超標。若血糖較高的人，一日2個拳頭內就好，並多以低GI的水果為主，才能健康顧的面面俱到。