生活中心/綜合報導
相中「一個人」的商機,嘉義東石有海鮮餐廳推出單人海鮮套餐,把地方特產香螺和當季鮮甜花枝,全納入菜單裡,用簡單料理步驟呈現食材的鮮甜香氣,讓饕客回味無窮。
簡單處理好的花枝,放入熱水川燙過再撈起來,大廚做的是把花枝片成一塊塊,燈光一照,新鮮剔透。時序入秋,正是花枝捕撈豐收季節。
主廚:「花枝切片比較好吃,因為有嚼勁。」新鮮花枝做成沙拉,份量一人吃剛剛好,端上桌,刻意保留食材原味。民眾:「沒有過多調味,吃的到食材花枝本身的海鮮的鮮味。」
單人海鮮套餐,還納入肉質媲美鮑魚的嘉義東石名產香螺,每一顆的大小都是特別選過。主廚:「淋上我們自己特製的五味醬。」淋上五味醬提味,香螺得送進烤箱,慢火烤上大約七分鐘,五味醬和香螺的香氣才能合而為一。
民眾:「又多了一層香氣,很香。」食材夠新鮮,大廚才敢用最簡單的方式料理,饕客大口品嘗,嘴裡盡是海味鮮甜,特別推出的單人餐,一個人也能品嚐海鮮美味。
美食特搜地
店名:樺榮海鮮餐廳
地址:東石鄉塭港村52-43號
電話:05-3730612
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