記者鄭凱中、林俊華、劉禹良／綜合報導
基隆一間日式養生泡菜店，老闆在醬汁裡加進飛魚卵，創造出獨特口味，全部過程採用純手工，連製作過程也大喇喇公開到網站上，深受饕客喜愛，老闆說，他就是希望能做出健康的泡菜，並分享給不同族群的人來嘗鮮！
▲日式純手工養生飛魚卵泡菜。
一刀刀大力切下，把中間菜心拿掉後，再一片片分開撕下用水清洗，之後脫水，高麗菜葉緊縮變得又小又嫩。
▲老闆專注、細心的進行食材把關及處理
把大批金黃色顆粒的飛魚魚卵倒進自製醬汁中混合而成，大力攪拌讓魚卵味道能與醬汁融合，最後再把完整的醬汁倒進高麗菜中，色香味俱全的泡菜終於完成，搭配炸豆腐，簡直讓人口水直流。
▲大批飛魚卵倒入醬汁中，毫不吝嗇
老闆：「我試過最好吃是加在豆腐上面，很好吃、很脆，加上我們飛魚卵的泡菜裡面，有那個口感，加上味道其實非常搭。」
▲飛魚卵泡菜及炸豆腐，搭配度100
這間日式養生泡菜店堅持製作過程全手工，老闆做出健康的泡菜，食材也經過特別挑選，就是希望能讓不能吃重口味的人也來嘗一口。
▲老闆做出健康泡菜，希望造福對口味把關甚嚴的民眾。
老闆：「比如說重要疾病，或是一些糖尿病的患者，對於食物會比較挑，會比較很多食物都不能吃。那我當初做這個泡菜，是想要讓他們吃的。」消費者：「像那個飛魚卵的部分，吃起來這個味道加起來真的是很美味。」
▲消費者直呼美味。
美味泡菜沒有店面，靠網路行銷節省經費，年輕老闆闖出一片天。（整理：實習編輯鄺郁庭）
▲老闆純手工製作，闖出一片天。
美食特搜地
店名：JUST嚐幸福泡菜
網購專線：0955-093-927
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