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▲湯圓除了水煮之外,也能有創意吃法。(示意圖/資料照)
12月21日,是一年一度的冬至,多數民眾也會煮上一鍋暖呼呼的湯圓,不僅應景也能暖暖身子。除了常見的鹹甜湯圓之外,湯圓還能怎麼做呢?日前,就有美食專欄曝光了一項,多數人可能都沒想過的吃法,那就是「湯圓麵包」,究竟口感如何,引發網友好奇。
經常分享美食話題與食譜的搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》指出,市面上的湯圓品種五花八門,其實吃法不僅限於水煮或油炸,今天就為大家分享一道湯圓的創意吃法,成品鬆軟香甜,能解饞又有飽足感。
1.備好材料:麵包粉200克,低筋麵粉50克,酵母3克,細砂糖40克,鹽3克,奶粉10克,雞蛋液25克,牛奶130克,奶油25克,黑芝麻湯圓7個,黑芝麻適量。
2.先把奶油以外的材料,放入麵包機中或是徒手,揉成光滑不粘手,軟硬適合的麵糰。
3.加入軟化的奶油後繼續揉至擴展階段,麵糰能拉出比較薄的膜。
4.把揉好的麵糰放至溫暖處發酵成2倍大,鬆弛後勻分成7塊。
5.把壓扁的麵團,直接放入已經煮好的芝麻湯圓,並將其均勻包覆。
6.全部做好後放入模具中,於溫暖處進行二次醒發,待手壓麵糰不會很快回彈,即代表醒發完成
7.把發酵好的麵包取出,上面撒上黑芝麻,接著放入預熱好的烤箱,上下火180度烘烤15分鐘左右。
《小乾倩倩的遊戲的美食》形容,麵包有兩種口感,外面是鬆軟麵包裡面是湯圓,咬一口還會牽絲,特別好吃。把湯圓變成麵包的創意作法,讓多名網友看得是嘖嘖稱奇,紛紛表示從來沒想過有這種吃法、想嘗試看看等語。
湯圓麵包成品看這裡