文/竹工凡
不知道有沒看倌和在下一樣喜歡吃白嫩嫩的水煮蛋呢?不過,挑嘴的在下,相當不愛吃起來很容易「ㄍㄟˇ到(噎到)」的全熟硬蛋黃,不僅吃起來又乾又硬,有時候還會覺得很難吞嚥,還好辦法是人想出來的,煮蛋也是人可以控制的!以下就不藏私教大家如何煮出好吃的半熟水煮蛋!
✎方法一:大火快煮法
直接把雞蛋放入滾水,大火煮5分鐘,記得放蛋的時候要先將火轉小,這樣雞蛋才不會變蛋花喔!
▼煮好後沖冷水,方便等下剝蛋。
▼切開來看成品,帶點濕潤感的蛋黃,加點鹽巴或是醬油就超美味喔!
✎方法二:電鍋懶人法
▼首先,將紙巾對折4次。
▼接著將紙巾沖水。
▼把雞蛋放在濕紙巾上,放入電鍋(記得下面不要墊其他東西喔!),按下按鈕開始加熱。
▼電鍋按鈕跳起來後,悶個幾分鐘(關係蛋黃的熟度),再拿起雞蛋沖冷水就可以開始剝蛋囉!
▼Perfect!!!
好的,接下來小知識告訴大家,這種蛋到底叫什麼蛋呢?過去在下都稱它為「水煮蛋」或是「半熟蛋」,但一次友人告訴在下它就叫「溏心蛋」...咦?是不是有看倌開始有疑問了呢?「溏心蛋」不是應該有點褐色,蛋黃有點橘紅的嗎?其實「溏心蛋」的「溏」意即「不凝結,呈半液體狀態的」或「半凝結,不流動」。所以「溏心蛋」即蛋煮半熟,蛋黃仍不凝固。
以上小撇步教給大家,歡迎大家試試看,或是分享其他更棒的方法喔!