記者吳亭儀、蔣宏儒／採訪報導
或許是歷史悠久，或許是生活習慣跟其他國家很不一樣，印度總是帶著一種神祕感，但其實都跟他們的宗教有關。像是街頭各式小吃完全找不到肉類，除了跟印度人大多吃素有關外，主要原因還是「印度教不吃牛」、「回教不吃豬」。對旅行者來說，絕不能錯過新德里的「西藏村」，它被歐美背包客認為是便宜住宿的最佳選項，不過這些民宿其實不是為了觀光客而建，而是為了讓從中國到印度的藏族人有落腳的地方，也讓這成為了印度的「國中國」。
當年隨著達賴喇嘛出逃的流亡藏人，從西藏、尼泊爾，一路到了印度，印度政府讓他們在新德里邊緣區定居下來。只是藏人在宗教和生活上跟印度人大不同，藏人因此在裡頭自給自足地生活，讓「西藏村」成了藏人南來北往的重要地點。直到目前，每年還有許多孩子被他們的父母從西藏送到這裡接受教育，而這裡也成為他們保存西藏文化，以及支待西藏流亡政府的重鎮之一。
手轉經輪、手持念珠、唱誦藏經，不受任何人阻撓，這裡是新德里的「西藏村」，他們自給自足，堪稱印度裡的「國中國」。我們跟著當地女孩Tsering走進西藏傳統人家。
4個人小家庭難得聚在一起吃標準藏式早餐，這些餐點，大家聽過，未必見過。Tsering父親在手裡捏的就是西藏主食「糌粑」。用「青稞粉」加進奶油、酥油茶調製而成。
西藏村居民Tsering爸爸：「西藏是很冷的地方，所以沒有青菜，沒有其他的東西當食材，所以我們的主食就是吃糌粑。」
離鄉背景，離不開家鄉的那一味。相較於老一輩透過舌尖上的滋味來回憶，年輕世代頂多吃西藏扁麵包沾奶油。
西藏村居民Tsering哥哥：「我比較喜歡麵包，因為我吃比較多的麵包在我的生活中，糌粑雖然有營養，但我並不知道他的營養在那裡。」
出生在印度，沒親眼見過西藏老家，怎麼能體會父母在天寒地凍中，能有糌粑糊口，多幸福？但傳說中的西藏食物到底是什麼滋味？
記者：「這就是西藏的傳統食物『糌粑』，我先來吃吃看味道怎麼樣。加了奶油後，有點奶油的香味，吃起來有點像台灣的『麵茶』。」
熱水瓶裡裝的是摻了奶油的「酥油茶」，喝起來沒有濃厚茶味，反而是奶油的鹹味帶點甘，在嘴裡擴散開來。而現在的安穩生活讓Tsering和哥哥很難想像，爸媽是怎麼從西藏逃出來？
西藏村居民Tsering爸爸：「從我的家鄉，我不知道，我不記得幾天，但很多個月我們用雙腳走。很累，那時我很不健康，我2個妹妹比我健康，她們走在前面，走得比我快，我只能慢慢的走。之後我們在尼泊爾住2年，我們必須去乞討，日復一日。」
Tsering的父親總是戴著墨鏡，在室內也一樣，只有親近的家人和朋友才知道，墨鏡是為了掩飾他「少了一隻眼睛」。但流亡時發生什麼事？Tsering的父親從來不說。「出走」是為了跟隨精神領袖達賴喇嘛，也讓他們擁有了自己的家。
少了家裡長輩心中那份鄉愁，Tsering跟時下年輕人沒兩樣，手拿iPhone，精通印地話和英文。
西藏村居民Tsering：「對我父親來說，他很想回去，因為他在那出生。我也想回去，因為我想看看我的故鄉長什麼樣，但我不認為我能辦到，恐怕只是這樣日復一日。」
像Tsering一樣，有多種語言優勢的年輕人不再把自己局限在村子裡，Tsering帶我們深入德里舊城區，感受印度人生活。
「Aloo chaat（香辣馬鈴薯）」是北印熱門小吃。馬鈴薯塊煎過後，拌辣粉，再蓋上荷葉外帶。但一看到老闆拿塑膠袋當鍋蓋悶，還用手把油擠出來，充分使用，實在讓我們不敢恭維。而印度人最愛的則是這一味。
「PaniPuri」在印地話指的是「有水的麵包」。儘管Tsering一個接一個，吃得津津有味，不過轉頭一看，老闆怎麼「雙手並用」？一般人恐怕很難吃下去。
先用右手把洋蔥、鷹嘴豆跟酸辣醬拌一拌，再用左手把酥脆麵包戳個洞，塞進餡料後，連手帶麵包，整個「泡進」薄荷湯汁裡，再放進小盤子。而麵包加的料，除了馬路揚起的泥土，還有紙鈔上的灰塵。印度小販：「150年歷史，五代傳承。」
街頭小吃到處有，但不管或煎或炸，大多都是以馬鈴薯當食材，這是因為印度宗教、人種多，信回教的人不吃豬，信印度教的人不吃牛，為了尊重各族群，街上小吃不賣肉串、炸肉。而隨著夜色漸暗，上班族擠爆攤販。
記者：「來到印度，你不能錯過街頭小吃，其中最有名之一就是這個『Aloo Tikki』。」酸酸甜甜帶點辣，「Aloo Tikki」是馬鈴薯餅，製作過程照樣用手又捏又抓，但Tsering不在乎，也早已融入，對於流亡藏人第二代來說，印度味已經是他們的家鄉味。（整理：實習編輯楊天佑）
《消失的國界》節目播出時間
首播：三立新聞台（六）23：00
重播：三立新聞台（日）10：00、（隔週日）03：00
完整的內容，請鎖定三立新聞台《消失的國界》。加入【消失的國界】粉絲團，一起探索全世界！
https://www.facebook.com/113347522063809
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆