記者王書弘、黃智忠／綜合報導
快過年了！還在想團圓飯要喝什麼湯嗎？有業者推出馬告蜆雞湯，「馬告」就是山胡椒，加到烏骨雞湯裡，搭配蜆讓湯的鮮甜更加有層次，不用過多的調味喝起來養生不油膩。
整隻烏骨雞下鍋汆燙去掉雜質，接著和小干貝、赤螺肉還有山胡椒「馬告」，淋上用雞大骨熬煮2小時的高湯進爐蒸煮，上桌前過濾掉浮油加入蜆，馬告蜆雞湯雞肉入口即化、湯頭鮮甜、清澈還有淡淡檸檬香。
民眾：「有提出它的鮮味，然後喝起來很鮮甜不會覺得油膩。」
主廚：「馬告它有一種天然檸檬香味，它會把湯的鮮味帶出層次。」
餐飲界當紅炸子機馬告就像魔術師，讓雞湯滋味提升一個檔次，養生不油膩。如果想喝濃郁湯頭、吃豐富配料還有這一道經典佛跳牆，內有小干貝、海參、排骨、豬腳、雞肉等12樣山珍海味，加入炸過的蒜頭和蔥調味，料多自然費工夫，再下鍋燉個2小時，佛跳牆湯頭濃郁，每一口新鮮配料吃得到。
民眾：「湯喝起來感覺很濃郁，而且裡面料很多。」冬天冷颼颼，來碗鮮甜不油馬告蜆雞湯，或是超澎派佛跳牆，暖胃又驅寒！（整理：實習編輯林緯平）
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店名：高雄福華大飯店
地址：高雄市新興區七賢一路311號
免付費服務電話：0800-011068
官網：http://kaohsiung.howard-hotels.com.tw/
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