記者吳亭儀、姚仁祥／採訪報導
談到比利時的古城「根特」，大多數人對他的印象是比利時的教育中心，是個古老典雅城鎮有著美麗城堡，被稱為比利時「保存最好的祕密」。但根特還有一項隱藏版名產，這項特產是根特的「鼻子糖」，糖如其名，三角錐的形狀就像是鼻子一樣，而它外頭緊實，裡頭如奶油般滑順口感的果醬內餡，不只讓比利時人為他著迷，更吸引觀光客上門。
但您可能會很好奇，這麼有名的特產為什麼沒有像比利時巧克力般著名，主要是因為它很難帶出國，得夠新鮮會才有外硬內軟的口感，沒有防腐劑只能放三週，讓觀光客只能在當地吃，不方便帶出國，但除了用隱藏版美食創造話題，鼻子糖也隱含了歐洲人的古老智慧，讓我們一起去看看。
▲比利時城市「根特」。
運河交織，比利時根特在13世紀歐洲，曾經是僅次巴黎的大城市，儘管現在繁華已不復見，但中世紀留下的建築、城堡卻創造古今交錯景色，鮮為人知的根特，不只被稱為比利時保留最好的祕密，在這個城市還有個隱藏版美食。
▲遊客品嚐鼻子糖。
巴西觀光客：「我其實不知道它很有名，我們只是經過很多人在買，所以我們就試試看。」
荷蘭觀光客：「我知道這個特產，他們很特別。」記者：「為什麼呢？」荷蘭觀光客：「我聽說的。」
▲「鼻子糖」攤販。
鼻子糖老店老闆：「根特最有名的鼻子糖。」
▲根特名產「鼻子糖」。
神祕特產就是這叫做cuberdon的糖果，俗稱鼻子糖，三角錐般外形，果醬調出繽紛紫色、藍色，帶著半透明感。鼻子糖老店老闆：「外頭有點硬，裡頭軟，我們叫它根特鼻，就如你所看到的，你可以這樣吃。」
裡頭像奶油般香濃滑順，果香糖漿口感是最大賣點，但也就是這特色，讓鼻子糖沒辦法大量出口往國外銷售，因為超過三個禮拜，裡頭的糖漿就會變硬，想嚐鮮只能親自跑一趟。
▲鼻子糖深受遊客喜愛。
比利時消費者：「會搭配咖啡吃一些，小孩也喜歡吃。」
▲鼻子糖色彩多樣。
比利時消費者：「這種糖果在比利時非常有名，這是其中不錯的一攤，也是比利時有名的特產。」
吃糖吃到成擁護者，正當我們拍攝傳說中的老牌鼻子糖攤車，隔壁攤主動來踢館。
▲鼻子糖攤販競爭激烈。
鼻子糖攤商：「這是真的鼻子糖，那是仿冒的。」
說完就快閃離開，讓人摸不著頭緒，不久後他們又出現，直接請觀光客試吃。
▲鼻子糖攤販競爭激烈。
鼻子糖攤商：「這是工廠，（我們）這是手工，嚐嚐看。」
▲遊客品嚐鼻子糖。
記者：「試試看，有什麼不同嗎？」南非觀光客：「老實說很相似，可是我喜歡這個。」
▲鼻子糖攤販。
問了當地人才知道，雖然只是糖果，但是競爭激烈，大家都想搶龍頭寶座。
記者：「比利時的鼻子糖非常有名，幾乎到處都有，不過人人都想當最正宗的那一家，甚至有二家商店因為吵到太過火，被政府吊銷執照。」
▲鼻子糖。
誰是創始店？至今還是沒答案，不過「花樣」倒是越變越多，像是這家獨賣的「藍鼻子糖」。
▲攤商與球球隊合作。
比利時消費者：「我的兄弟是足實的足球迷，這是為什麼我們買它。」
鼻子糖老店老闆：「藍色的是足球隊Buffalo代表色，根特非常有名的足球隊。」
▲攤商與球球隊合作。
看準比利時人對足球的狂熱，跟當地足球隊合作，顏色用球隊代表色，包裝也用球隊代表圖騰印地安人，甚至把糖襯在圖騰鼻子上說故事 。
鼻子糖老店老闆：「因為在以前200年前，有個農夫發明鼻子糖，放藥丸在裡面給小孩子吃，讓他們容易吞藥丸，那是為什麼他們說是，根特鼻又有趣又有藥效，也可以吃。」
▲根特百年糖果老店。
攤車上放盆栽就是要讓人們了解，過去這些藥草曾被放在糖裡，也有人說是藥師發現淘汰的藥用糖漿表面硬化，裡頭卻還是液狀，讓鼻子糖因應而生。但愛吃甜食的比利時人真的把古老智慧放在糖果裡，應用得淋漓盡致，拜訪當地17世紀巴洛克風格老牌糖果柑仔店就能看到。百年糖果店老闆娘：「當你去看電影或是歌劇院，當你開始咳嗽，你吃一些就會停下來，這是很老、非常古老的糖。」
▲接骨木。
五顏六色糖果，讓人很難把它跟健康畫上等號，但關鍵是裡頭看不見的草本配方，像是放進甘草根熬煮能幫助化痰止咳，而在歐洲，接骨木被稱為「萬用醫藥箱」，糖漿大受歐洲孩子歡迎，更別說做成糖果，這些在過去是感冒才有的特別享受。
百年糖果店老闆娘：「在戰爭之後糖是很貴的，人們能買糖給孩子，只有當孩子在學校表現好。」
有點像是荷蘭木鞋的糖，以前只有兒童節才能吃，裡頭淡淡八角味能幫助消化，但這裡的鼻子糖長得卻不太像鼻子，反而有點像是人的臉。
百年糖果店老闆娘：「你看到形狀像這樣，是因為外層糖結晶，很難做成鼻子形。」
比利時消費者：「這糖有很特別的味道和風味。」
▲比利時的糖果相當有名。
比利時消費者：「給我的丈夫和媽媽。」
在比利時人眼裡，糖果不只是兒童專利，成人喝茶、喝咖啡少不了它，對於什麼都不缺的長輩，送精緻糖果更是子女表達心意方式，也就是這一份甜蜜，讓糖果在比利時身價不凡，永遠超人氣。（整理：實習編輯方姵文）
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆