快訊

比利時「根特」隱藏版美食 鼻子糖熱賣不輸巧克力

記者吳亭儀、姚仁祥/採訪報導

談到比利時的古城「根特」,大多數人對他的印象是比利時的教育中心,是個古老典雅城鎮有著美麗城堡,被稱為比利時「保存最好的祕密」。但根特還有一項隱藏版名產,這項特產是根特的「鼻子糖」,糖如其名,三角錐的形狀就像是鼻子一樣,而它外頭緊實,裡頭如奶油般滑順口感的果醬內餡,不只讓比利時人為他著迷,更吸引觀光客上門。

但您可能會很好奇,這麼有名的特產為什麼沒有像比利時巧克力般著名,主要是因為它很難帶出國,得夠新鮮會才有外硬內軟的口感,沒有防腐劑只能放三週,讓觀光客只能在當地吃,不方便帶出國,但除了用隱藏版美食創造話題,鼻子糖也隱含了歐洲人的古老智慧,讓我們一起去看看。

鼻糖比爭寵

▲比利時城市「根特」。

運河交織,比利時根特在13世紀歐洲,曾經是僅次巴黎的大城市,儘管現在繁華已不復見,但中世紀留下的建築、城堡卻創造古今交錯景色,鮮為人知的根特,不只被稱為比利時保留最好的祕密,在這個城市還有個隱藏版美食。

鼻糖比爭寵

▲遊客品嚐鼻子糖。

巴西觀光客:「我其實不知道它很有名,我們只是經過很多人在買,所以我們就試試看。」

鼻糖比爭寵

荷蘭觀光客:「我知道這個特產,他們很特別。」記者:「為什麼呢?」荷蘭觀光客:「我聽說的。」

鼻糖比爭寵

▲「鼻子糖」攤販。

鼻子糖老店老闆:「根特最有名的鼻子糖。」

鼻糖比爭寵

▲根特名產「鼻子糖」。

神祕特產就是這叫做cuberdon的糖果,俗稱鼻子糖,三角錐般外形,果醬調出繽紛紫色、藍色,帶著半透明感。鼻子糖老店老闆:「外頭有點硬,裡頭軟,我們叫它根特鼻,就如你所看到的,你可以這樣吃。」

鼻糖比爭寵

裡頭像奶油般香濃滑順,果香糖漿口感是最大賣點,但也就是這特色,讓鼻子糖沒辦法大量出口往國外銷售,因為超過三個禮拜,裡頭的糖漿就會變硬,想嚐鮮只能親自跑一趟。

鼻糖比爭寵

▲鼻子糖深受遊客喜愛。

比利時消費者:「會搭配咖啡吃一些,小孩也喜歡吃。」

鼻糖比爭寵

▲鼻子糖色彩多樣。

比利時消費者:「這種糖果在比利時非常有名,這是其中不錯的一攤,也是比利時有名的特產。」

吃糖吃到成擁護者,正當我們拍攝傳說中的老牌鼻子糖攤車,隔壁攤主動來踢館。

鼻糖比爭寵

▲鼻子糖攤販競爭激烈。

鼻子糖攤商:「這是真的鼻子糖,那是仿冒的。」

說完就快閃離開,讓人摸不著頭緒,不久後他們又出現,直接請觀光客試吃。

鼻糖比爭寵

▲鼻子糖攤販競爭激烈。

鼻子糖攤商:「這是工廠,(我們)這是手工,嚐嚐看。」

鼻糖比爭寵

▲遊客品嚐鼻子糖。

記者:「試試看,有什麼不同嗎?」南非觀光客:「老實說很相似,可是我喜歡這個。」

鼻糖比爭寵

▲鼻子糖攤販。

問了當地人才知道,雖然只是糖果,但是競爭激烈,大家都想搶龍頭寶座。

記者:「比利時的鼻子糖非常有名,幾乎到處都有,不過人人都想當最正宗的那一家,甚至有二家商店因為吵到太過火,被政府吊銷執照。」

鼻糖比爭寵

▲鼻子糖。

誰是創始店?至今還是沒答案,不過「花樣」倒是越變越多,像是這家獨賣的「藍鼻子糖」。

鼻糖比爭寵

▲攤商與球球隊合作。

比利時消費者:「我的兄弟是足實的足球迷,這是為什麼我們買它。」

鼻子糖老店老闆:「藍色的是足球隊Buffalo代表色,根特非常有名的足球隊。」

鼻糖比爭寵

▲攤商與球球隊合作。

看準比利時人對足球的狂熱,跟當地足球隊合作,顏色用球隊代表色,包裝也用球隊代表圖騰印地安人,甚至把糖襯在圖騰鼻子上說故事 。

鼻子糖老店老闆:「因為在以前200年前,有個農夫發明鼻子糖,放藥丸在裡面給小孩子吃,讓他們容易吞藥丸,那是為什麼他們說是,根特鼻又有趣又有藥效,也可以吃。」

鼻糖比爭寵

▲根特百年糖果老店。

攤車上放盆栽就是要讓人們了解,過去這些藥草曾被放在糖裡,也有人說是藥師發現淘汰的藥用糖漿表面硬化,裡頭卻還是液狀,讓鼻子糖因應而生。但愛吃甜食的比利時人真的把古老智慧放在糖果裡,應用得淋漓盡致,拜訪當地17世紀巴洛克風格老牌糖果柑仔店就能看到。百年糖果店老闆娘:「當你去看電影或是歌劇院,當你開始咳嗽,你吃一些就會停下來,這是很老、非常古老的糖。」

鼻糖比爭寵

▲接骨木。

五顏六色糖果,讓人很難把它跟健康畫上等號,但關鍵是裡頭看不見的草本配方,像是放進甘草根熬煮能幫助化痰止咳,而在歐洲,接骨木被稱為「萬用醫藥箱」,糖漿大受歐洲孩子歡迎,更別說做成糖果,這些在過去是感冒才有的特別享受。

鼻糖比爭寵

百年糖果店老闆娘:「在戰爭之後糖是很貴的,人們能買糖給孩子,只有當孩子在學校表現好。」

鼻糖比爭寵

有點像是荷蘭木鞋的糖,以前只有兒童節才能吃,裡頭淡淡八角味能幫助消化,但這裡的鼻子糖長得卻不太像鼻子,反而有點像是人的臉。

鼻糖比爭寵

百年糖果店老闆娘:「你看到形狀像這樣,是因為外層糖結晶,很難做成鼻子形。」

鼻糖比爭寵

比利時消費者:「這糖有很特別的味道和風味。」

鼻糖比爭寵

▲比利時的糖果相當有名。

比利時消費者:「給我的丈夫和媽媽。」

在比利時人眼裡,糖果不只是兒童專利,成人喝茶、喝咖啡少不了它,對於什麼都不缺的長輩,送精緻糖果更是子女表達心意方式,也就是這一份甜蜜,讓糖果在比利時身價不凡,永遠超人氣。(整理:實習編輯方姵文)

三立新聞台
#消失的國界

   《消失的國界》節目播出時間

首播:三立新聞台(六)23:00
重播:三立新聞台(日)10:00、(隔週日)03:00

完整的內容,請鎖定三立新聞台《消失的國界》。加入【消失的國界】粉絲團,一起探索全世界!

CH54三立新聞台直播
大數據推薦
熱銷商品
頻道推薦
直播✦活動
三立新聞網三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明