看似健康卻超油！營養師曝10種地雷食物：它是「植物界控肉」

記者鄭玉如／台北報導

▲營養師李婉萍分享10大熱量地雷食物，包括百頁豆腐、果汁、植物肉、蜂蜜等，它們只是看起來健康，實際上含過量的糖和油脂。（圖／翻攝自pixabay）

有些食物看起來健康，但熱量其實非常高。營養師李婉萍提到，能量棒、果乾、蘇打餅乾、百頁豆腐、乳酸菌飲料、果汁、植物肉、蜂蜜、三合一咖啡及水果麥片，吃起來似乎清淡，不會造成身體負擔，裡面卻添加過量糖和油，例如百頁豆腐，甚至被稱為「植物界的控肉」。

李婉萍在臉書粉專分享10個看似無害，卻是熱量地雷的食物，包括「能量棒」，其加工過程會添加過量的糖，建議選擇含堅果類，增加蛋白質攝取，比較適合當作運動前的小點心；「果乾」雖標榜全天然，但製作過程中仍會加超量的糖，而且體積較小，一不小心就吃過量。

還有「蘇打餅乾」，主要以澱粉製造，同時額外添加油、鹽與糖，飽和脂肪高，容易導致心血管疾病，最好適量吃，當小點心就好；另外「百頁豆腐」雖被稱為「豆腐」，其實含大量的油脂，熱量更是傳統豆腐的4到5倍，也被叫做「植物界的控肉」。

而「乳酸菌飲料」常被認為有助消化，但其糖分普遍都很高，可能還沒補到益菌，就先喝進比可樂還多的糖；再來是「果汁」，市售果汁常會濾掉果渣，使纖維含量大幅減少，增加糖類的吸收速度，因而導致血糖波動，而且1杯果汁等於2份水果，容易不小心就攝取過量。

近期廣受討論的「植物肉」，看起來健康，但其為了模仿多汁口感，飽和脂肪含量驚人，調味上也相對較鹹，添加物過多，對身體無益處，不過蛋白質含量可媲美一般肉排；「蜂蜜」雖然是天然食品，但仍屬於精製糖，含微量營養素，有助於潤腸，建議適量食用。

▲「水果麥片」內容物通常是穀物和水果，也常被認為健康，但加工時可能添加糖、油、香料等，同樣會使熱量爆表。（圖／翻攝自pixabay）

另外，有些上班族會選擇喝「三合一咖啡」，方便又快速，但裡頭其實添加奶精與糖，相比之下，最好選擇濾掛式咖啡；「水果麥片」含穀物和水果，看起來很健康，但加工時摻入糖、油、香料等許多添加物，可說是高糖高熱量的大地雷，但含纖維，仍有助於排便順暢。