搶搭年節列車！東港在地水產業者力推本土食材上餐桌　有魚有蝦好運滿載

生活中心／洪正達報導

▲櫻花蝦被稱為海中紅寶石，業者也發揮巧思加入杏仁製成零嘴。（圖／翻攝畫面）

台灣各地的農特產品充分展現在地文化與食材特色，讓民眾透過美味了解土地與食材背後的故事。例如，內餡運用冬山茶葉的龜山島餅、添加台東紅烏龍的米乖乖，以及為配合王船文化館啟用推出的鮪魚鬆爆米花等創意產品。就有台灣之光之稱的南部水產業者「魚饌食」更將國寶級聖品櫻花蝦融入新年禮盒，象徵「有魚有蝦、好運滿載」的美好寓意，為消費者提供嶄新的年節選擇。

源自東港一艘小漁船的「魚饌食」，35年來秉持友善生態、與海共存的理念，3年前正式成立品牌，專注於研發鮪魚的多元美味。品牌選用頂級鮪魚食材，結合創意推出多款特色產品。其中，首款「極品鮪魚鬆」嚴選鮪魚背肉，堅持不添加豆粉、香精、色素等人工成分，由經驗豐富的師傅細心翻炒，重現負責人蔡甄真記憶中阿嬤手工炒魚鬆的滋味。其口感蓬鬆、風味鮮香且開胃，自上市以來廣受顧客喜愛！

鮪魚鬆連續兩年榮獲「A.A.Taste Awards全球純粹風味評鑑」最高三星獎，其他產品也陸續獲得國際獎項肯定，去年更推出受年輕族群喜愛的奢華系零食魚脆條。產品銷售穩定之際，蔡甄真探索新的可能，希望品牌不僅停留於銷售層面。

蔡甄真表示，她帶領品牌跳脫電商的舒適圈，進行多元合作，與知名食材選品店攜手，透過實體試吃活動，讓消費者體驗優質產品；參與〈弘道老人基金會〉公益健走，讓鮪魚鬆成為全家大小的完賽禮；與餐廳和家鄉的商家配合，透過美食市集與傳統活動，推廣產品和文化。而新品「特級杏仁櫻花蝦」則是源於她對家鄉情感的深厚連結。

以盛產於東港的櫻花蝦，如日本櫻花散落於海上而聞名，有鮮甜滋味、濃郁香氣，加上豐富的鈣質與蝦紅素，被譽為「海中紅寶石」。今年，魚饌食聯手櫻花蝦產銷班，並選擇農業科技園區生產，以特A級櫻花蝦搭配手炒杏仁、芝麻，創造出「特級杏仁櫻花蝦」獨特的美味。