攝影／Ryan 撰文／小筑（高雄美食地圖）
道地韓國烤肉專門店，打造原汁原味烤肉店氛圍，讓酒、肉、朋友共相聚！
來自韓國阿珠媽的極私房醃料食譜 x 燒酒+啤酒混著喝 x 生菜包肉和辛香料大口吃
每每看到韓劇中的韓國料理也燒起了觀者的口腹之欲，燒酒、辣炒年糕、香滋滋的烤肉總是不可或缺的組合。在韓國，上班族下班後總會相約去烤肉店小酌幾杯，享受食肉配酒的痛快！烤肉店不只是填補饑餓的覓食之處，也是下班後舒壓暢飲的好去處！
「I’m Gogi」韓國烤肉專門店，“Gogi”為韓文「肉」的發音，而烤肉店的重點當然圍繞在「肉」上面，至於「專門」一詞，來自韓國的老闆娘說，韓國的餐廳幾乎是以「專賣」為主，如烤肉店就只以烤肉為主、年糕店就以年糕為主，很少混雜著賣，強調專門也是主張「I’m Gogi」是帶入原汁原味的韓國烤肉店。
★飲酒過量．有害健康★
四年前老闆娘在因緣際會之下來到台灣教授韓文，在台生活期間嚐遍了許多韓式料理餐廳，總覺得為了符合台灣人口味的韓式料理不夠道地，會被加入一些在地元素而偏離了本味（例如加了科學麵的泡菜鍋），於是萌生了自己開店的念頭。在許多台灣朋友的支持與幫忙之下，先是誕生了「I’m Kimchi」韓式料理餐廳，而後是「I’mGogi」韓國烤肉專門店，至於下個計劃會是什麼？老闆娘說，團隊們也正集思廣益，希望可以帶來更多的韓國道地「專門」店。
而「I’m Gogi」背後的最大功臣就是老闆娘的母親，也是讓菜單如此豐富的推手。「I’m gogi」的醬料、醃料皆來自於母親的食譜，老闆娘將韓國家庭料理融入在菜單之中，讓看似大眾的烤肉店內藏獨特的私房祕方。每種肉品皆以不同的「特製醬料」醃製，再依口感添入蔬果佐搭，堅持不用味精調味，所有特製醬料亦不假他人之手，皆為老闆娘自行調配，就連員工們也不知道特製醬料的秘密。
除了料理上的道地之外，當然也要營造出道地韓國烤肉店氛圍，店裡的餐具、抽煙機、烤盤等器具皆從韓國貨運而來，為何這麼大費周章？老闆娘笑說，「沒辦法，不然就是少了點什麼感覺。」在韓國，去烤肉店吃飯是很稀鬆平常的事，韓國人認為吃烤肉可以增加體力，所以下班後，拖著再疲累的身軀也要去烤肉店大口吃肉補充精力，除此之外呢？老闆娘笑說，「而且還可以喝酒啦！」
【姊姊四人套餐】
豬肉任選四種（超額補差價）
五花肉（200g）、調味香草五花肉（200g）
辣醬三層肉（200g）、梅花肉（200g）
調味梅花肉（200g）、松阪豬（200g）
鍋物（大醬／海鮮）
生菜、菇類綜合拼盤
鍋邊烤蛋、起司烤玉米
小菜（泡菜、涼拌蔥絲、涼拌洋蔥、釜山魚板）
單點類任選兩種（超額補差價）：海鮮煎餅、泡菜煎餅、辣炒年糕、鮪魚沙拉拳頭飯糰、辣醬鮪魚沙拉拳頭飯糰
【辣醬三層肉】
韓國吃的烤肉多以豬肉為主，I'm Gogi提供豬五花、三層肉及梅花肉，再依原味或佐醬呈現各部位肉質的特色。「辣醬三層肉」以韓國進口辣醬加上老闆娘的特製醬料醃製，原塊肉上烤盤後，桌邊服務員會再視熟度予以分切。
▼服務人員貼心地將肉塊分切成一口大小，也適合包覆在生菜之中。
燒烤時油脂滋滋彈跳、微微溢於表面，辣醬三層肉口感豐潤，入口即感肉脂溢出，而辣醬添予些微辣度降低了三層肉的油膩感，偏重口味卻不覺膩口。
【五花肉】
肥瘦均衡、厚度近一公分的五花肉，吃得即是脆又帶嫩的口感，少了醃料提味，在燒烤之後呈現肉的原始面貌，原汁原味呈現出肉的本質。
肥瘦分明的五花肉比例恰好，入口可細嚼出肉質的甘甜，口感亦層次分明，部分彈牙、部分略帶嚼勁。
▼醬料有生菜醬、鹽巴、雞肉醬當佐料，當然原味的五花肉沾簡單鹽巴入口，既不覆蓋肉的原味也能提升口感。
【調味梅花肉】
同樣以老闆娘的特製醬料醃製，在燒烤之中飄香四溢，早已讓人忍不住動筷夾食的梅花肉，相較於三層肉、五花肉口感更為柔嫩。
【醬味帶骨牛小排】*此為單點肉品（230g）
醬味帶骨牛小排以醬油、香料及水梨醃製，讓水果取代糖，賦予肉質天然甜味。
▼入口先感受到牛肉的鮮嫩，咀嚼後肉汁夾著些許果香竄出，濃郁肉香與柔嫩甘甜取之平衡，稍微帶點嚼勁口感更是享受嚼肉的痛快。
【綜合雞腿肉】
雞腿肉以特製雞肉醬醃製，略帶些許酒香氣及辣度，原味及調味後的雞腿肉一起下盤烤，先品原味再嚐醬味，可以感受其中變化，唯一不同的是，肉質同樣軟嫩彈實。
【韓國道地吃法】
韓國的吃法是將肉包在生菜中，再添加泡菜、蔥絲、蒜頭等配料，最後「一口吃完」，以豪邁的吃法跟氣味濃厚的佐料入口，所以老闆娘笑說，互有好感的男女都會避免在烤肉店約會，就怕被對方看到難看的吃相，因為拘謹可不是烤肉店的調性啊！外層生菜清爽開味，從外到裡越過層層滋味，洋蔥嗆香、生菜醬鹹甜提味，各自風味巧妙融合，切記，一口塞進嘴巴就是最道地的吃法啦！
在台灣幾乎都是將蒜頭切成蒜末作為佐料，但老闆娘說，在韓國吃烤肉是整顆的蒜頭下去烤，烤到蒜頭軟綿綿的，然後整顆入口，這也是為什麼烤肉店是約會不宜的場所了，但蒜頭經烤後濃嗆成了淡香，與肉一起吃更是提味不少啊。
韓國人喜歡吃辣，烤肉店出現辣椒不意外，在韓國吃烤肉，辣椒是不用烤、可直接拿起來吃的。
在暢快享肉的同時，鍋邊的起司烤玉米就是一道讓舌尖歇息的小甜點，綿密絲柔的起司融著玉米，柔和了燒騰出的肉煙，也沖淡口中的濃郁肉香。
鍋邊烤蛋加了糖、鹽調味，口感滋潤、清香滋甜。
【單點類】
海鮮煎餅上桌後，仔細一瞧，整片的海鮮煎餅是沒有切的。老闆娘解釋，在韓國家庭中沒有公筷母匙的觀念，所以煎餅都是沒有切的，而I'm Gogi的煎餅與一般巧脆煎餅不同，口感偏綿柔，麵皮裡包覆蔥、紅蘿蔔、蝦仁、花枝，在輕盈之中添上嚼勁。
▼沾抹以醬油、醋及特調醬汁製成的清爽醬料，更顯風味突出。
光是烤肉還不夠，套餐中單點類可選海鮮湯，一次過足癮。海鮮湯以進口辣醬為基底，鍋裡含蝦子、蛤俐、豆芽、豆腐等蔬食，在緩緩蔓延的辣勁之中添入鮮甜，而刺激的辣度再度敞開稍作休息的味蕾，再追加一份五花肉繼續吃吧。
鮪魚沙拉拳頭飯糰，附上手套讓顧客DIY自捏小巧飯糰，拳頭飯糰不是指飯糰要捏到拳頭大小，而是讓你握住拳頭之後就可以生出一顆可愛的圓飯糰了。要捏成不同形狀也是挑戰眾人的創意了。
▼Q彈壽司米飯裹住鮪魚、美乃滋及海苔，可以放在烤盤上烤出焦脆口感，讓表層外帶焦香。
【烤肉店必飲】
現在單喝一種酒不夠過癮，燒酒併啤酒燃出酒香勁烈，仔細看酒杯上的標示刻著2:8、3:7等等比例，這數字代表燒酒與啤酒的比例，所以在I'm Gogi除了完全貫徹肉食主義外，與朋友、同事豪邁對飲才是來烤肉店的最大樂趣，就看誰能夠挑戰9:1的極致了。
美食特搜地
店名：I'm Gogi 韓國烤肉專門店
地址：高雄市鼓山區華榮路283號2樓（有路邊停車場）
電話：07- 5539228
營業時間： 週一至週五 11:30-14:30、17:30-22:00；假日 11:30-15:00、17:30-22:00（供餐至營業結束前一小時）
平均消費：400元（有服務費）
座位數：60位
Wi-Fi：有（無包廂）
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喝酒不開車、開車不喝酒！
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