記者陳琪惠、花振森／日本報導
現代人瘋衣食，飲食安全卻頻頻受到考驗，幾乎每一段時間就會爆出食安危機，日本早稻田大學有位教授從食物源頭開始把關，他發明了一種創新農法，號稱不用土只靠一張類似「保鮮膜」的水凝膠膜就能種菜，比起一般水耕，可節省約七成的水量。
73歲的森有一原本從事醫療用品開發，但領悟到「病從口入」決定從食物源頭開始把關，反覆試驗幾十年終於讓他開發出品質良好又有機無農藥的蕃茄。薄膜農法發明者森有一表示：「受到汙染的土地或者是完全沒有土壤的水泥地板，都可以在這裡耕作。」
▲73歲的森有一發明薄膜農法，使污染的土地或是沒有土壤的地方都能種植。
實際將有機番茄與超市蕃茄做比較，可以發現水果番茄糖度高達11.4度，比起普通蕃茄糖度高出快要兩倍，能將蕃茄營養濃縮，靠的就是這一張張蓋住番茄根部的不起眼「塑膠布」。
▲有機番茄比一般番茄甜度快高出兩倍，利用薄膜農法將蕃茄營養濃縮。
薄膜農法發明者森有一表示：「看到這些根，應該就知道了吧？」由下往上看，蕃茄的根就像吸盤牢牢地吸在透明薄膜上，就是這層水凝膠膜讓蕃茄不用種在土裡，也能隔著薄膜吸收底下的水份，只是要讓蕃茄活得久還得在根部周圍，灑上一層約1公分左右的薄土，吸收植物排出的老廢物質。薄膜農法發明者森有一表示：「蕃茄的根為了吸取底下的水分就會越長越多，加上水凝膠膜不會透水，就算番茄根吸飽了水，水也不會溢出積在上層。」
▲番茄的根像吸盤一樣牢牢地吸在透明薄膜上，根吸飽水也不會溢出積在上層。
故意將養液縮到只剩傳統灌溉用水的三成，可以發現顯微鏡下的蕃茄根，為了吸水居然在主根之外又長出一大群密密麻麻的細根，這些旁枝無形中增加了蕃茄的吸收面積，「逆境求生」不僅能節省水源，還能讓植物生長品質變得更好。
▲顯微鏡下的蕃茄根，除了主根之外又長出一大群密密麻麻的細根增加番茄吸收面積。
薄膜農法發明者森有一表示：「番茄想吸水時就會自己透過薄膜吸水，所以就算放著不管理，番茄也不會枯掉。」
想要蕃茄甜就只設置一根養液輸送管，若是想要蕃茄生得多，就可以在水凝膠膜上方再設置一根輸送管，增加灌溉水源。
▲有機薄膜農法的鋪設方式，能依照需求去做改變。
高科技農法讓年輕人更願意投入農業，像是30多歲的小農佐藤智宏，就在改種番茄後，農園整體銷售量呈現倍數成長。番茄農家佐藤智宏表示：「這間溫室本來是我父母在種小黃瓜，但是他們年紀大了越種越辛苦，加上這種水果番茄比較甜，附加價值比較高就想說來種種看。」
▲小農佐藤智宏利用高科技農法，種出的番茄每次出貨都被搶購一空。
佐藤的番茄園人手，父母加他一共三人，儘管最高產量也只有80公斤，但是番茄一公斤零售價格高達450到600元台幣，幾乎每次出貨都被搶購一空，靠著科技栽種小農也能出頭天，而現在更大的種植革命還在蘊釀著。
實驗室水槽正在培育比番茄更脆弱、更怕病蟲害的萵苣，但沒灑農藥就長得健健康康，教授還特地戳戳水面證明薄膜上層有多乾爽。薄膜農法發明者森有一表示：「由於水耕栽培，根都是浸在養液裡頭，只要養液腐壞植物就會全部生病，若是改用能透水的薄膜來種植，就算水耕養液腐敗了，細菌也會因為上不來不會造成植物生病。」
▲森有一表示用薄膜農法種植水耕植物，能避免傳統的植物危機。
創新農法的啟發來自於乍看之下與農業毫無關係的醫療「洗腎技術」，但其實血液透析也是在阻絕細菌、病毒的前提下，透過奈米薄膜將血液中的毒素排進水裡，「反向使用」則可以讓植物不生病，又能吸取所需營養。
一根根萵苣芽強壯到連倒過來，都能對抗地心引力挺住不掉落，這樣的特性有利於搬運，就連遙遠的中東沙漠都能開出農業之花。
▲萵苣強壯的生長，即使倒過來根也緊緊抓牢薄膜有利於搬運。
杜拜農民忙著鋪設農地，其實在沙漠種番茄，因為日照強勁，種出來的果實反而更美味，除了能以國產價格優勢跟進口品一較高下，還能賣到五星級餐廳當作高級食材。薄膜農法發明者森有一表示：「可以種出附加價值相當高的農產品比較好賣，加上現在的消費者特別重視蔬菜的安全及營養，使用薄膜農法下去種植，農家就可以自產自銷。」
農家佐藤智宏：「讓植物多照點光，好像也比較會吸水。」薄膜農法發明者森有一：「是這樣啊。」
創新農法支撐小農經濟，就算農家沒經驗也能透過生產、加工、直銷三段加乘，提高產業經濟效益，日本一級產業翻身找到新利基，也為競爭力日益下滑的製造業大國注入一股活水。（整理：實習編輯王羿喧）
▲創新農法經過生產、加工、直銷三段加乘，能有效提高產業經濟效益。
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