記者許智雄、李孟珊／台北報導
超大份量，動輒40、50盎司的巨無霸戰斧牛排豬排也成為年節新寵，像是中保集團轉投資的餐廳，就推出56盎司的維京戰斧牛排，甚至還有飯店搭上年菜商機，包括晶華酒店和長榮桂冠，就推出爐烤戰斧牛豬排的年節套餐。
▲中保集團推出超大分量的戰斧牛排。
將牛排放上去，超大份量56盎司，維京戰斧牛排用直火碳烤方式增添焦香味，在350度高溫下先鎖住肉汁，再放到一旁靜置，重複2到3次，約一小時，豪氣戰斧牛就能端上桌。
中保集團營業本部生活館營運處協理曾威翰：「以往外面我們在吃戰斧，會把嘴邊肉或者是油花的部分切掉修清掉，那我們的話是特別留這一塊，吃法是用一塊肉配一塊油花，那這樣會讓肉更有滋味一點。」
▲戰斧牛排的CP值十分高，受到客人喜愛。
重1.6公斤，厚度約5公分，這個霸氣戰斧牛排是中保集團轉投資餐飲業棧直火廚房力拼客源的新武器，還有這個油花均勻細緻，肉質軟嫩的帶骨肋眼讓人看了食指大動，價格還很有競爭力，平均每人700到1500左右。
消費者：「以價位為主吧，因為其實外面的飯店基本上價位都滿高的，尤其是看一些Buffet就知道。」
消費者：「對於價位來講，我覺得我們這樣四個人這樣吃，份量很足夠。」
大份量能多人分享的戰斧牛排成為吸引更多客源上門的金招牌，也有飯店逆勢操作，6盎司的爐烤戰斧豬排在鐵板上滋滋作響，再搭配沙拉和前菜等，這是六福皇宮專為無法返鄉過年的上班族量身訂做的，年節單人套餐，主打吃飽不孤單，反應熱烈，至今已有8成訂單。
▲業者推出個人獨享套餐，搶攻「吃飽不孤單」商機。
Elite Cafe主廚陳偉剛：「沒有辦法在過年期間剛好回到家人身邊團聚，過年的時候，或者是剛好入住的旅客，特別去設計一個一個人吃也可以吃的，非常豐盛非常滿足的一個個人的圍爐套餐。」
像是晶華酒店推出每份6888元起跳的美國爐烤戰斧牛排西式套餐，長榮桂冠也祭出四人份不到2500元的爐烤戰斧豬排，Momo購物網強打巨無霸安格斯戰斧牛排，售價2000元出頭，色香味俱全的戰斧系美食，讓饕客「大」快朵頤，成為餐飲新勢力。（整理：實習編輯魏宸茜）
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆