記者李鴻典／台北報導
春雨潤澤萬物，萬物雨霽風光，春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。迎接春天的到來前，也代表氣候容易捉摸不定時冷時熱，更要好好養氣補身！
▲紹興醉雞飯食（圖／好丘提供）
位在四四南村所保留下來的復古懷舊氛圍中的好丘信義店，發掘老眷村裡的生活觀念，「眷村菜」起源於大陸各省菜系，主要由眷村媽媽，交流分享與代代相傳的「智慧菜」，研發出的特色私房菜口味。由好丘年輕的主廚團隊研發，將經典的眷村菜年輕化，在今年春季特別研發「眷村菜飯食料理」，藉此傳遞一份人情味與家鄉味。
▲春筍炸醬麵套餐（圖／好丘提供）
春分時節，好丘信義店獨家推出，經典的眷村記憶料理『紹興醉雞飯食』、『春筍炸醬麵套餐』以蒸煮慢潤的慢工細活，呈現出令人回味的眷村佳餚。
好丘行銷公關陳佩婷說明，紹興醉雞飯食套餐是浙江的一道傳統名菜，去骨雞腿肉以鹽與紹興酒略醃，包入以酒泡開的枸杞捲起來用鋁箔包好，蒸熟後完全冷卻，放入以當歸與紹興酒煮成的醃汁浸漬一晚的浸潤入味，再切片以冷盤的形式享用，溢出撲鼻酒香上桌。充滿媽媽功夫底蘊的自製醉雞與好丘主廚私房炸醬，找回大夥兒對眷村美味的家鄉記憶！這道滋養補氣血的浙江名菜搭配經典上海菜飯，肉嫩、皮彈牙，入口清爽不油膩。
▲紹興醉雞飯食（圖／好丘提供）
至於春筍炸醬麵套餐，陳佩婷則大推，就是要跟著時令吃好食！春筍正是春季當令著時的美味，吃著清甜綠竹筍冷盤，與自製的鹹香炸醬，好丘使用溫體黑豬肉製作炸醬，加入甜麵醬、豆瓣醬與『豆油伯』金豆醬油與豆干丁拌炒，葵花油炒甜麵醬、豆瓣醬讓香氣出來，加入豬絞肉與豆乾炒熟，以冰糖和金豆醬油調味加上特製的刀削拉麵，搭配上小黃瓜絲與紅黃椒絲爽口解膩。鹹香炸醬淋在有嚼勁的刀削麵條上，重現眷村家鄉味。
▲春筍炸醬麵套餐（圖／好丘提供）
『紹興醉雞飯食』、『春筍炸醬麵套餐』從今年3/21春分當天開始販售，是固定眷村餐點，陳佩婷透露，目前一天，可以各賣到15～20套；好丘從去年開始推出包括白菜獅子頭、黃豆紅燒肉、椒麻口水雞、麻婆豆腐等眷村菜後，吸引不少家庭客來朝聖，甚至有伯伯特地來品嚐黃豆紅燒肉，尋找家鄉味。這次再添加兩道好滋味，勢必能讓更多饕客吃出濃濃鄉愁。
【好丘信義店】
(02)2758-2609／台北市信義區松勤街54號 (信義公民會館C館)
營業時間：週一至週五 10:00-20:00／週六至週日 09:30-18:30 (每個月第一個週一為公休日)
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆