產地限定古早味　再不吃就要失傳了！

青春好7淘／綜合報導

菜頭粿是平民小吃，很多地方都可以吃得到，但你吃過用「紅土蘿蔔」做的古早味菜頭粿嗎？本週四（21日）三立台灣台《青春好7淘》前進南投，尋找傳說中再不吃就要失傳的古早美味，認識了一對在埔里經營早餐店的夫妻，兩人遵循母親手作精神，用在地盛產的紅土蘿蔔，做出傳統美味的菜頭粿。

▲ 傳統手工木蒸籠菜頭粿

主持人到店裡品嚐招牌古早味菜頭粿，形容口感非常綿密，質地均勻，吃得出白蘿蔔的清甜，再搭配醬油膏、香菜，與店家自製辣椒醬，十分對味！老闆娘表示這樣的好口味傳承自過世的母親，在來米泡水浸透半天後磨漿，與紅土蘿蔔籤混合，接著在大蒸籠裡得蒸上5小時，放涼2小時，每天必須半夜3、4點起床製作，如此才能讓客人吃到最鮮甜、綿密的菜頭粿。

▲ 主持人與早餐店老闆、老闆娘合影

▲ 菜頭粿套餐

「蘿蔔的盛產期不是在冬季嗎？」主持人好奇詢問，老闆娘表示這裡夏季也是蘿蔔的產季。主持人跟著老闆娘，來到大坪頂一片綠油油的蘿蔔田。老闆娘說明大坪頂是是埔里提供夏季蔬菜的主要來源，因為這裡的土壤是不易積水的紅土，加上地勢較高，是栽培蘿蔔的最佳生長環境，種出來的蘿蔔特別清脆香甜。

▲ 大坪頂的紅土蘿蔔

▲ 剛製作完成的筊白筍粿

老闆娘表示東西要好吃很簡單，只是堅持很難。現代人們吃了太多速成的東西，忘了時間換來的滋味。即使做這樣的古早味費時又費力，但為了保留母親傳承的口味，無論如何都要堅持下去！聽說還有一道埔里唯一的「筊白筍粿」，用白筍做成粿，你有聽過嗎？精彩內容請鎖定本週四晚間十點半，三立台灣台《青春好7淘》。