記者郭奕均 ／新北市報導
牛排端上桌，店員手上捧著整塊起司，從表皮刮下融化的一層起司，這濃稠的起司宛如瀑布一樣，往下滑進盤子裡，畫面實在太療癒，愛吃起司的人看到這一幕肯定都要受不了了！這家在新北市板橋鬧區新開幕沒多久，號稱結合韓式和義式料理的餐廳「Yelo」，幾乎每一道菜多上桌都會讓人發出讚嘆聲，每道料理都有巧思，甚至連裝潢都讓人驚艷，因為餐廳的門竟然是一個冰箱，沒來過的人可能一時會找不到餐廳入口在哪呢！
▲表面熱融的起司，宛如岩漿般被刮在菜盤上。（圖／記者郭奕均攝影）
▲餐廳門口打造型廚房一角，大門就是冰箱。（圖／店家提供）
招牌料理是牛排，但這牛排可一點都不簡單，主餐端上桌後，店員手上就會捧著一大塊起司走過來，起司的表面已經加熱成濃稠液狀，店員用刮刀輕輕一刮，宛如岩漿般的起司就會滑進牛排旁邊的菜盤上。這可是從法國進口的瑞克雷特起司，成本非常高，在台灣的售價已經稱上頂級起司，「因為這種起司比較滑順，可以更完美的融化效果，吃起來也很順口，而且起司味和奶味都比一般的起司還要濃，卻又不會死鹹」，老闆對自己的品質很有信心，「成本真的很高，但我也是豁出去了啦，希望客人吃得開心。」
這道牛排不是只有起司厲害，「有沒有看到牛排上面淋了綠色的醬，這個醬在歐美超級有名，很好吃」，一介紹起自家料理，老闆就會眉飛色舞，「這個醬是用芝麻葉、巴西里、薄荷葉還有17種香料製成的，很清爽，吃起來會有種在草原奔放的感覺！」
▲美國choice等級牛排，刮在菜盤上的起司是法國進口的瑞克雷特起司。（圖／記者郭奕均攝影）
另一道招牌料理是「隕石披薩」，奇怪，披薩不就圓形一片嗎，怎麼會叫隕石？端上桌，馬上就知道答案。這批薩竟然像是一顆球體，這是老闆到韓國取經，回台灣後花了三個月研發才成功的，利用獨門技術將披薩上方的餅皮吹澎，外型就像隕石一樣。店員在切開「這顆球」之前，會在表面上淋萊姆酒，接著重頭戲來了，點火！在餐廳昏暗燈光下，這圓圓的批薩就在盤子上竄出火光，讓人不發出讚嘆聲都很難！
「淋酒點火不只是視覺效果好，還能把酒香味燒進餅皮裡」，老闆腦中充滿著對料理的想法，「而且我們的餅皮還是自己桿的呢，比較扎實也比較Q，吃起來還帶著一點甜味」，而除了料理，這家店的門口也成了網美爭相朝聖的新景點。門口就打造成一個廚房一角的模樣，有雜物櫃、有冰箱，走過去可能會想不透這路邊怎麼會有廚房？原來，這冰箱門就是餐廳的大門，打開走進去，可說是別有洞天，讓客人從踏進餐廳開始，就驚喜不斷。
▲披薩做成圓形，外型就像隕石，上桌時還會有點火秀。（圖／記者郭奕均攝影）
▲切開披薩上層餅皮，裡面就是鋪了滿滿起司的披薩。（圖／記者郭奕均攝影）
▲老闆結合韓式和義式，研發各式創意料理和調酒。（圖／記者郭奕均攝影）
◎店家資訊
店名：YELO Seoul Bistro 首爾餐酒館
地址：新北市板橋區縣民大道一段308號
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