「變相漲價」又走味！鼎泰豐改低價蝦　一斤最高省430元

記者林昆慶、王承偉／台北報導

名店鼎泰豐被民眾反映偷偷將原本劍蝦蝦仁，換成等級較低的白蝦或沙蝦，不但價格沒有變便宜，反而味道還走味，民眾直呼根本是變相漲價。不過鼎泰豐回應，坦承確實更換蝦類料理的蝦品種，主要是因為劍蝦供應量少，才改用其它蝦種替代；農曆年前後是劍蝦產季，到時再評估是否改回。

民眾：「蛋炒飯謝謝。」炒飯上桌粒粒分明還有不少蝦仁，名店鼎泰豐六、七月蝦仁蛋炒飯價格才從230元漲到240元，現在又傳出鼎泰豐用的蝦仁也變得不一樣。

▲蔡先生點了蝦仁麵，發現裡頭蝦子口味有差。

一名蔡先生日前到鼎泰豐點了一碗蝦仁麵，除了發現蝦仁從原本的劍蝦換成白蝦，不僅風味有差，連湯頭都從「清」變「油膩」，詢問店員才知道原來從2018年11月就已經更換食材。

▲多項料理都換成其它蝦子種類。

鼎泰豐蝦類料理包含蝦仁炒飯、清炒蝦仁等共有8項，其中蝦仁燒賣從劍蝦換成沙蝦，蝦仁蒸餃也換成沙蝦，而蝦仁麵則換成白蝦；但業者更換食材沒公告，價格也沒變便宜，民眾抱怨根本是變相漲價。

民眾：「應該會覺得就是有點不好吧，可能就會價格要比較便宜一點，因為就是品質比較不一樣」、「吃起來還是一樣蝦子，一般人吃不太出來。」

有民眾吃不出來差別，找美食專家吃吃看。美食達人費奇：「它的甜味是比較少，而且咬起來它是比較彈性，就是說吃起來是比較費力，而且感覺得出來它的確是用冷凍過。」

▲各種蝦類價格大不同。

美食專家分析，蝦仁的甜味和體型都和過去有差，再看看價格，新鮮劍蝦一斤約680元、沙蝦一斤約500元、白蝦一斤約250元，一斤成本就省180到430元。

▲鼎泰豐回應現在劍蝦產量少。

鼎泰豐回應，確實用其它蝦種替代，主要是劍蝦供應量少，等農曆年前後劍蝦產季，再評估是否改回。但花同樣的錢，吃的卻是較低等級蝦，民眾花錢難免不是滋味。