記者于成虎、陳儀潔／台北報導
許多人都吃過可麗餅，但是道地的法式薄餅您嚐試過嗎？摩斯漢堡前任總經理袁世民，離開做了12年的速食業到歐洲取經，去年回台之後，耗資千萬引進歐洲的國民小吃，像是酥脆薄餅還有義大利烤三明治。他50多歲重新創業，要以人文風格、獨創口味，拼出自己的美食版圖。
來到這間法式莊園風餐廳，要帶上這頂帽子才算真正的融入當地。一整桌的法式薄餅通通上菜，紅酒燉牛肉、酒釀櫻桃和白蘭地甜橙，用台灣俗稱的可麗餅做出各種甜鹹口味。
前摩斯漢堡、安心食品的總經理袁世民，去年向老董事長黃茂雄遞辭呈出國充電，回台第一步，就是要作出自己的美食版圖。阿民美食工作室老闆袁世民說：「當專業經理人很久，發現自己只剩下一張嘴巴，手腳沒有行動能力，所以那時候意識到自己剛好50幾歲，其實應該面臨人生轉型。」
跳脫速食業的SOP，袁世民大膽挑戰世界國民美食，挑在充滿異國風情的台北天母商圈，去年9月砸下千萬，一口氣連開三家店，目標5年內開滿十家特色餐廳。
從巴黎薄餅到義大利帕尼尼、烤肉三明治，引進歐洲傳統小吃，就連麵粉、鮮奶油這些原料都嚴格要求國外進口。老闆袁世民說：「世界很多國民美食非常好吃，可是台灣沒有，那我現在出來開了三個不同的業務型態，其實我是想要把它當作一種類似舞台劇的創作。」
沒有老闆架子，袁世民和員工一樣穿格子襯衫戴花帽，把創業當作生活，選擇自己最熟悉的環境，把累積十二年餐飲功力發揮在自己的美食王國中。（整理：實習編輯鄭亦茹）
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆