早餐店荷包蛋特別好吃？饕客曝美味關鍵：加下去香爆

生活中心／綜合報導

台灣早餐店林立，讓早起趕上班、上課的民眾，能方便買到熱騰騰的早餐；一名網友指出，早餐店煎的荷包蛋特別美味，但自己煎都煎不出這樣荷包蛋，因此詢問煎出早餐店荷包蛋的秘訣是什麼？貼文曝光後，許多饕客曝光美味關鍵。

原PO在PTT發文表示，「早餐店的荷包蛋到底怎麼煎的啊？為什麼可以那麼好吃？」他表示自己在家裡用平底鍋煎，都煎不出像早餐店那樣美味的荷包蛋，因此好奇詢問「有沒有人可以教學一下早餐店荷包蛋怎麼煎的，有沒有八卦？」

▼▲原PO好奇早餐店荷包蛋的美味關鍵是什麼？（圖／資料圖、翻攝自PTT）

貼文曝光後，有饕客指出「油量」是關鍵，「油是本體」、「油夠多，不怕焦」、「油放鍋裡約 2 公分的量」、「真的啦！好吃是因為夠油」，也有人表示器具、油溫也有差別「煎台要夠熱」、「鐵板有差」、「鐵板加奶油」。

另外，也有人指出早餐店在繁忙時刻，煎完培根、豬排等多汁的食材後，又接著煎荷包蛋，才會讓荷包蛋沾到肉汁和油脂，「因為都跟培根、豬排之類的一起煎阿！吸了那香噴噴的油當然香爆，鐵板每天都用刮的刮乾淨」、「一些煎台的油是用豬油或混豬油，比較香」。