項羽請劉邦的鴻門宴…有哪幾道菜？

歷史上的「鴻門宴」常被拿來當成不懷好意的邀請或是飯局，發生的時間是西元前206年，在秦朝都城---咸陽郊外的鴻門舉行的宴會，主角是兩大反抗秦朝暴政的領袖，項羽邀請劉邦想趁機殺他，但是項羽婦人之仁讓劉邦順利脫身，最後項羽烏江自刎，漢朝統一天下。

不談過程，卻可以來了解一下，這個「宴」到底有哪些菜色？

▲電影鴻門宴劇照（圖／翻攝自網路）

四史之一的史記被稱為信史，記載的可信度很高，作者司馬遷描寫：在鴻門宴上，項羽準備殺掉劉邦，樊噲即帶劍擁盾入軍門…項王曰：「壯士，賜之卮酒。」則與斗卮酒。噲拜謝，起，立而飲之。項王曰：「賜之彘肩。」則與一身彘肩。樊噲覆其盾於地，加彘肩上，拔劍切而啖之。由此可見，這場「鴻門宴」基本有酒，還有肉。

史記中所說的「卮酒」指的是器皿中盛的酒，記載中所說項羽賜給樊噲的「彘肩」在當時也是一種美食。「彘肩」指的是豬肘子，就是作為食物的豬腿的最上邊部分。

▲電影紅門宴劇照（圖／翻攝自網路）

在中國秦漢時期，人們習慣於席地而坐。豬肉在大鍋煮熟後，放到一塊砧板上就叫俎。「鴻門宴」其實是以烤肉為主的宴會，是在軍營中臨時舉辦的。看起來會比較簡單。

但讀者可能不了解，秦漢時期沒什麼煎煮炒炸，大多數人民吃的是「醬」比如說一窩螞蟻加一些醋，搗一搗也是一道菜，又或是一些有營養成分的蟲也會入菜，要吃到牛馬豬雞羊這些動物很不容易，尤其是豬跟雞，這些動物如果是圈養的，基本上是吃人類的剩菜剩飯存活，應該說豬跟雞跟人類吃的是一樣的東西。在戰爭時期，人都沒飯吃了，哪來剩菜剩飯？所以宴會中有酒有肉都算是豪華，古代某些暴君居家生活被稱為「酒池肉林」，就好像很奢侈浪費，說到底，也就是有酒有豬肉而已！