因應疫情！外送、外帶還不夠　飯店大推「增強抵抗力」套餐

2020/02/18 15:33:00

記者唐家興／台北報導

中國有一句名言「醫食同源」，吃對食物就是強身的關鍵！由於武漢肺炎（COVID-19、新冠肺炎）疫情的影響，國內各大飯店、餐廳除了加強外送、外帶服務外，也積極以「增強抵抗力、免疫力」的餐飲主題來吸引顧客上門，國人常見的蔥、薑、蒜、洋蔥及咖哩等辛香料，都被各大餐廳廣泛運用，搭配做成一道道美味佳餚，期以提供既美味又健康的餐點美食。

▲近來國內餐飲業紛紛推出「增強抵抗力、免疫力」的套餐美食。（圖／美麗信花園酒店提供）

因應疫情，美麗信花園酒店除了在大廳提供健康主題的「板藍根茶」及「黑糖薑茶」外，還推出了【增強抵抗力套餐外送】服務，4~5人份餐點為1,800元；增強抵抗力套餐，主要以國人常見的蔥、薑、蒜及洋蔥等辛香料理；該飯店表示，青蔥有豐富維生素A，能增強免疫力並預防感冒；生薑含有薑辣素，有助於降低患上傳染病的風險，並抑制細菌的生長。洋蔥有豐富維生素C、葉酸等營養，具有消除風寒的作用，生吃洋蔥更可以預防感冒。蒜頭含有大蒜素，具有抗病毒作用，可殺菌驅蟲並預防流行性感冒；因此，特別以這些食材做出增強抵抗力套餐。

▲增強抵抗力套餐，主要以國人常見的蔥、薑、蒜及洋蔥等辛香料。（圖／美麗信花園酒店提供）

美麗信花園酒店主廚以辛香料並搭配當季食材讓新鮮美食外送到府，套餐共計有四種可供選擇，分別為：
蒜香套餐：堅果涼拌胡麻什錦菇、薑味肯瓊松阪豬、蔥燒樹子鮮魚卷、茴香燻鮭魚炒飯(麵)、嗆蒜鮮時蔬、回韻蒜頭雞湯。
薑薑好套餐：蒜香凱薩燻雞沙拉、生薑日式照燒雞、堅果海鮮豆腐煲、五穀花捲綜合壽司盤、嗆蒜鮮時蔬、澎湖扁蟹大豆味增湯。
蒜辣套餐：蒜辣泰式牛肉青木瓜沙拉、堅果韓式起士炸雞、薑味腐皮鮮云耳、嗆蒜鮮時蔬、XO醬白蝦炒飯(麵)、養生蟹肉南瓜湯。
蔥香套餐：蒜香蠔油炒雞丁、薑爆麻油蝦、蔥燒雪花牛、清香五穀飯、嗆蒜鮮時蔬、洋蔥蘋果燉排骨湯。

▲大量運用辛香料的「增強抵抗力」菜色，既美味又健康！（圖／美麗信花園酒店提供）

新北最高花園景觀餐廳「Asia 49亞洲料理及酒廊」(49F)，同樣以辛香料理主打「咖哩」主題；該餐廳表示，近日疫情延燒，許多防疫話題紛紛出籠，其中尤以多吃「咖哩」能夠增強免疫力，引起各界關注，而最近也真的多了許多揪團吃咖哩的客人；因此Asia 49最近也強打的菜單上的『惹味咖哩』單元，主廚特別推薦「仁當牛肉」、「檳城咖哩叻沙麵」，以及主廚得意之作「紅咖哩滑蛋軟殼蟹」、「綠咖哩椰奶燉蔬菜」等。

▲Asia 49主廚特別推薦紅咖哩滑蛋軟殼蟹。（圖／Asia 49亞洲料理及酒廊提供）

位於晶華酒店地下三樓的三燔本家，則是從即日起至3月31日，特別推出以納豆、泡菜，和味噌為主角的「三燔發酵鍋」，搭配無限量吃到飽的丹麥雪花豬、美國牛的前胸肉與胸腹肉，希望能帶動消費者前往餐廳用餐的慾望。台北晶華表示，近來如何健康的吃變成趨勢話題，加入了許多擁有高營養價值食材的「發酵鍋」也順勢受到市場強烈的關注。進一步說明，「發酵鍋」就是在火鍋中加入有助於促進腸胃蠕動，並且提高身體抵抗力的發酵食材，包括起司、味噌、泡菜、納豆…等都可以入鍋，與其他蔬食、肉品或海鮮共同烹煮；至於價格則是週一至週四每人890元、週五至週日每人990元。