吃太多恐釀肥胖、心血管疾病！熱量超高　最恐怖麵條是它

記者郭奕均／台北報導

麵控真的要注意了！常覺得吃飯吃膩了，換吃麵食慾就來了嗎？但享受美食同時，真的不得不小心一下背後隱藏的健康隱憂。最美營養師高敏敏就整理出麵食的熱量排行榜，大家想品嘗美味兼顧身材和健康時，可以好好參考。

▲高敏敏提醒大家，吃麵條也要注意熱量問題。（圖／營養師高敏敏提供）

高敏敏提醒大家，雖然一碗麵的澱粉量才等於半碗飯，但麵體的製作方式不同，熱量就有差，而且真的差很多！像是100g的雞絲麵就要461大卡，這跟烏龍麵差了足足4倍呢，因此熱量排行榜給愛吃麵的朋友們一個參考：

▲麵條熱量排行榜曝光，雞絲麵熱量最驚人。（圖／營養師高敏敏提供）

高敏敏補充，以上熱量都是為「食用前之生重」每100公克在TFDA食品資料庫的數值。通常一把冬粉平均重量40g 大約140大卡，GI值<55屬於低GI，而烏龍麵一份平均約200g約248大卡，GI值屬於中高GI，不過冬粉的烹調方式跟醬料，比較需要注意，因為冬粉容易吸附過多湯汁和油脂，熱量同樣不容小覷。

▲冬粉看起來無害，但吸附過多湯汁和油脂時的健康殺傷力也不容輕忽。

至於很多人非常驚訝的，沒想地「熱量王」居然是很多人以為健康的雞絲麵！沒錯，高敏敏解釋，雞絲麵因為使用傳統麵線，並用豬油油炸，收乾後因為外觀很像雞絲才被稱為雞絲麵，雖然看起來無害，但製作過程卻因為經過油炸，熱量非常高。

高敏敏也提醒，若是高熱量的麵條太常吃、吃過多，對健康絕對會造成危害，像是肥胖、血脂肪增加，引發慢性高血脂高血糖，食用上一定要注意。建議大家，一天的全穀根莖類總量不要超過三碗飯的總量，還有選麵體不要選經過油炸的，而麵條跟白飯都是屬於澱粉類，所以記得大約兩碗的麵條要替換一碗白飯等於澱粉類的食物要交替著吃！

▲雞絲麵是熱量王，多吃恐釀心血管疾病。