讓細胞自己吃自己！斷食好處驚人　延壽、減肥還能逆轉疾病

記者郭奕均／台北報導

近年來斷食議題夯，除了吃對食物，「吃對時間」才能健康。大家應該對一句話很熟悉：「再這麼不像話，你就給我回家吃自己！」員工一再犯錯，老闆會氣得大罵這句。專攻預防醫學的西藏名醫洛桑醫師就強調，萬一是自己的身體不像話、大大小小老毛病新毛病不斷，叫我們的細胞「回家吃自己」，卻不是什麼壞事情。

▲洛桑醫師解釋斷食的好處。

洛桑醫師解釋，當食物不虞匱乏的時候，人會做一些長肌肉長脂肪、繁衍後代之類的事情。那沒東西吃時呢？要是沒有新的營養進來，人的身體會趁機啟動一種資源回收再利用的「細胞自噬（Autophagy）」機制，一方面清理組織中的汙染物，一方面把可再利用的老舊細胞，降解為更小的分子，然後利用這些分子建構出全新的細胞來。

正因為有著如此美妙的循環再利用機制，幫助我們的原始人祖先，不僅安然度過挨餓的時光，還在沒有醫生的年代，自然而然完成體內淨化、再生與修復的精密工作。

《新英格蘭醫學期刊》曾介紹禁食的好處，對人和其他動物而言，斷食不單純只是讓破壞性自由基變少、體重減輕這樣，還具有積極的健康意義，包含改善葡萄糖調節、增加抗壓能力、抑制發炎反應等等，在強化精神力、身體性能與抗病力上，都有貢獻。

▲偶爾感受飢餓，不要吃太飽，也有意想不到的健康益處。（示意圖／翻攝自Unsplash）

為了研究少吃一點與壽命延長之間的關聯，科學家從老鼠還是北鼻的時候，就開始刻意讓牠們保有一些飢餓感，一天餵、一天不餵。對照組的老鼠則是天天吃到飽，愛吃多少吃多少。結果飲食有所節制的老鼠，壽命最高延長了80%。

像這類的研究實在太多太多，雖然大家因研究的對象不同，做出的數據有些高高低低的差距，但可以確定的是，減少食物攝入量，能延長壽命。從預防醫學的角度來看，這無疑是一個控管老化傷害的好方向，還能順便幫大家節省荷包。

洛桑醫師也表示，每個人體內都存在著一支精良的醫療團隊，人只要確保他們能順利工作就好。養生，不做多餘的事、不吃多餘的飯，空腹時刻，就是你體內良醫發揮作用的時候。

利用斷食來恢復健康、健全免疫力、提高減肥效率、幫助穩定情緒、逆轉特定疾病，全世界已經有很多醫療機構在做這樣的事情，但如果你打算第一次就挑戰長時間的斷食，三天、七天、十四天甚至更久，請一定要在專業人士協助下進行。

至於自己在家就能做的，「十六小時輕斷食」是洛桑醫師最推薦的。連續十六小時不吃任何固體或流質食物，但可以喝水。你可以每個禮拜選一天來做，隔天做，就算想要天天做都沒有問題。

儘管十六小時輕斷食危險性極低，但洛桑醫師還是要提醒：長期營養不良的羸弱之人、未滿十八歲、手術中正在復原的人、孕期與哺乳中女性、正在服藥的糖尿病患者，或因其他疾病需隨三餐服藥的人，請暫時不要斷食。

不過洛桑醫師也表示，有些病人會問：「斷食的時候如果餓了要怎麼辦？可以喝無糖的珍珠奶茶嗎？」當然不可以啊，只能喝水。人會餓，那很正常。不吃東西你還覺得很飽，那才不正常。

人之所以會不健康，很大一部分原因就是因為明明不餓卻依舊照三餐吃，中間還穿插點心時間，天天吃好吃滿，每天都要處理那麼繁重的消化代謝工作，難怪身體越吃越累，因此，偶爾感受一下飢餓並不是什麼壞事。