記者翁崇文、黃大衛／高雄報導
今（３）日的美食要透過鏡頭帶觀眾去品嘗一家位在高雄三民區的烤全雞。有別於其他大廚烹調的全雞，業者採用當天現宰的放山雞，一烤就要一個小時。廚師只抹上鹽巴，不過分地調味，也沒有濃郁的香料，要給民眾嚐的是雞隻肉質的鮮甜。烤完後，顧客只稍微沾上一點胡椒粉，一入口，口齒留香，再三回味，就是好吃！
▲被烤得金黃酥脆的表皮，不禁讓人垂涎三尺。
把一隻全雞內臟取出，清洗後塗抹鹽巴加以按摩，就像幫雞做spa。然後送進烤箱，慢火烘烤。
▲烤雞過程中不斷地人工翻面，繁雜的過程造就了甜美的肉質。
過程中必須不斷地翻面避免烤焦。才不一會兒功夫，表皮被烤得吱吱作響，一陣陣地烤雞香撲鼻而來。雞汁滲出來，有夠鮮嫩多汁。經過大師的手藝慢工出細活，這隻烤全雞送到了客人面前，烤到外皮酥脆，香噴噴。裡面的肉質超美味，稍微沾上一點胡椒粉或只吃烤雞的原味都讓人口齒留香，再三回味。
▲客人大口吃肉，吃得津津有味。
有別於其他業者的烤全雞，這裡賣的是當天現宰放山雞的鮮甜。不過分地調味，也沒有濃郁的香料。大廚烤一隻要耗至少一個小時，儘管客人得耐著性子等，不過嚐到肉質的美味都覺得沒有白等，就是好吃。（整理：實習編輯翁珮恒）
美食特搜地
店名：大灣烤雞
地址： 高雄市仁武區大灣里澄觀路774號
電話：07-371-7121
營業時間：PM15:00~PM23:00
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