記者張祐慈／高雄報導
高雄有不少知名土窯雞餐廳，就有業者突發奇想，將土窯雞改良，變成特殊的泥漿雞，不只料理好吃，雞的飼養方式也很重要。一名養雞30年的雞農，為了養出最好的雞隻，他不但改善飼養環境，雞場還設有運動場，讓雞每天邊運動、邊聽音樂，每隻土雞身強體壯，並獲得CAS認證。
唐老闆養雞30年，他們家的紅羽土雞好命到不只聽音樂，每個雞舍旁都附帶一百坪的運動場，讓雞自由進出跑、健身。唐龍勝說：「牠有運動的話，肉質會比較好吃。」
唐老闆養的土雞天天跑百米，跟牠們玩「你追我跑」根本抓不到，得用點小技巧，先緩緩的靠近牠，再一把抓起！整個養雞場裡，每批只飼養兩萬隻土雞，而且一定要長到13週到16週才能宰殺。但土雞要養得頭好壯壯不只靠運動健身，牠們一定還吃了什麼好料。唐老闆拔起地上的植物說：「對，小白菜，這個都是給雞外面運動的時候牠慢慢的享用。」
光靠這些天然食物，當然就不需要打抗生素藥物，也能把土雞養得身強體壯，而且唐老闆也是全台第一位獲得CAS認證的雞農。唐龍勝說：「我們是自己一個人，我還要飼養，還要在外面廣告，還要推銷，我們不能失敗，一失敗我們的家產就完了。」雖然大部分的土雞仍賣給盤商，每批只留三千隻客製化銷售，而這限量三千隻賣完後，想買的人還得再等三個月呢！
記者：「來高雄，當然要吃好吃的土雞料理，但是吃土雞料理之前，先來介紹一下這邊特殊的地形，在烏山頂這邊，有沒有看到有豐富的泥火山？」、「因為呢，這邊地底下蘊含著豐富天然氣跟地下泥，所以呢，當天然氣噴發的時候混合地下泥，就會變這濃濃的泥漿。」在新養女湖這邊還能看到特殊的泥漿秀表演，地底冒出的天然氣，會讓火持續不斷燃燒！
鄭老闆在高雄燕巢賣土窯雞20年，利用自家土地優勢，取之不盡用之不竭的火山泥漿，研發出獨一無二的泥漿雞。鄭博升說：「這個都是要選我們正宗的跑山雞，然後大概都要成長四個月，就是16個禮拜」
享用美味的泥漿雞之前得先經過繁複手續，先加入蒜頭、鹽和米酒調味，將袋子綁緊封死後，再拿出特製的無毒加熱袋包上第二層，接著還要用報紙包覆，捆上鐵絲，最後終於可以幫雞敷泥漿面膜囉！鄭博升說：「第一層的話，我們就是先把它弄成整個都有把它淋得到位就可以。」、「因為我們還有第二層」、「差不多八層左右」一隻雞要敷八層面膜，前後得花上三小時。也難怪，想吃泥漿雞都要先預約喔！
這燒燙燙的蒜味泥漿雞光看就口水直流。鄭博升說：「雞肉本身，你如果是跑山雞本身的話，牠雞肉會散發出雞肉本身的香味出來，就是原味的香。」敷泥漿面膜烤出來的雞外皮油亮油亮，吃進嘴裡，每一口雞肉都包含著鮮甜雞汁。鄭老闆將傳統土窯雞結合燕巢當地獨有的泥火山，研發出在地特有美食打響名號。（整理：實習編輯何昭融）
攝影剪輯：古高樹
音樂提供：音韶唱片
店家資訊：
高雄享樂雞 唐龍勝
電話：0933295868
泥火山圓伯土雞城
地址：高雄市燕巢區烏山巷200號
電話：0910898099
《食尚生活家》節目播出時間
首播：三立財經台（六）10：00
重播：三立財經台（六）14：00、（日）21：00、（一）3：00、（二）17：00、23：00
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