花椰菜心怎料理才內行？老饕曝1神煮法：好吃又不容易壞掉

鄉民中心／綜合報導

花椰菜營養又好吃，且料理方式有許多種，深受大小朋友喜愛。對此，有一名網友表示買了很多花椰菜，但不想要浪費「花椰菜心」，因此想知道花椰菜心怎麼料理才好吃？貼文一出後，引起熱烈討論，有內行人分享花椰菜心好吃又不容易壞掉的撇步。

▲大小朋友都喜歡吃花椰菜。（圖／資料照）

該名網友在PTT八卦板發文，表示「最近買了大量花椰菜，菜心當然不能浪費，平常都切小丁炒一炒灑鹽胡椒當配菜，或是用糖加白醋醃漬當開胃，又或是煮湯丟下去當湯料，不知道還能怎麼料理呢，或是搭配什麼調味料一起料理更好吃呢？」

▲原PO想知道花椰菜心要怎麼料理才好吃。（圖／翻攝自PTT）

貼文發出後，網友紛紛留言「切片或是切丁一起加到馬鈴薯烘蛋裡」、「去掉老硬皮切滾刀大塊，然後乾煎到微焦，煮椰漿咖喱時加入，很多的話可以川燙後冷凍，但凍過再煮口感會太軟，我都只是放到湯中」、「涼拌啊，像涼拌大頭菜一樣的作法」、「菜心我都去皮當大黃瓜用」、「跟洋蔥一起打碎加鮮奶油、高湯、鹽、胡椒做蔬菜濃湯」、「打碎當花椰菜米拿來炒飯，超好吃又低熱量」。

另外，還有內行人分享「我喜歡切片然後用鹽抓一下，稍稍脫水以後將水份擠掉，然後想簡單的話就醬油+一點白糖，做成類似脆瓜的鹹甜口味，或是用蒜泥、白醋、糖、一點鹽、幾粒味精、香油做成涼拌菜，這種做完可以放冰箱放幾天，不會那麼快壞掉」。