破解黑心山寨食品7-4：豬血泡甲醛變鴨血　恐致畸胎

  @山寨鴨血有哪幾款？
1.豬血充鴨血：豬血含鐵量、磷、鈉和膽固醇比鴨血少，由於豬血的產量大，使用量少，市場價比鴨血便宜很多。為了協調口感，讓豬血從口感和顏色上更接近鴨血，製造者還向血製品裡注水。但注水之後顏色稀釋了，於是又必須添加色素調整顏色。
2.泡甲醛：為了防腐保鮮，讓顏色漂亮，黑心商人會把煮好的豬血放入盛水的水池內，加入幾瓶蓋甲醛，泡兩三個小時，再取出銷售。男性食用泡甲醛的鴨血恐致不孕，若孕婦食用，則可能導致新生兒畸形。
3.氯化鎂+明礬+膠類化學物(化工鴨血): 化工鴨血，食用後影響神經發育。

@如何分辨真假鴨血？
1.辨色：真鴨血呈暗紅色，比起豬血顏色要暗；假鴨血則一般呈咖啡色，色澤類似於紅磚。
2.看外觀：真鴨血彈性較好，小孔稀疏且極易碎裂；假鴨血掰開以後裡面有蜂窩狀氣孔，具有膠質感，不易拉斷。
3.品口感：真鴨血細膩、嫩滑、有香味；假鴨血吃起來沒有什麼味道，而且比較韌，跟吃果凍似的。
4.筷子夾：最簡單的方法是用筷子去夾，夾不斷的就是假鴨血，很容易夾碎的就是真鴨血。

 

   養生我知道 播出時間
首播：(日) 20:00
重播：(一)2:00、(五)15:00、17:00、(六)3:00、8:00、14:00 MOD ch54同時段播出

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