秋天的「蟹」逅！本土味夠給力　肉嫩蟹膏飽滿美味

三立新聞／綜合報導

秋蟹季節到了誰說一定要吃進口大閘蟹？高雄有飯店業者推出用本土青蟹、紅蟳作成了新加坡香辣蟹和黑胡椒青蟹，滿滿的蟹膏大塊蟹肉吃起來超滿足。

一塊塊肥美當季紅蟳蟹黃飽滿，裹粉下鍋油炸到蟹殼變成橘紅色就起鍋，鎖住紅蟳鮮甜肉汁。

▲新加坡香辣蟹，酸甜辣充滿濃濃南洋風。

接把洋蔥、檸檬、番茄醬、泰式酸辣醬小火熬煮，再把炸好的紅蟳一塊下鍋攪拌，讓每一塊蟹肉都吸附濃郁醬汁。新加坡香辣蟹，酸甜辣充滿濃濃南洋風。

民眾說：「蟹膏很甜美飽滿，不會太濕潤也不會太乾。」

酸辣醬汁搭配紅蟳和蟹黃的鮮甜征服老饕挑剔味蕾，如果想大口吃蟹肉還有這一道...

▲黑胡椒青蟹滿口蟹肉，份量十足當正餐也沒問題。

黑胡椒醬、洋蔥和奶油下鍋小火熬煮，空氣中散發濃濃香氣接著到進肉大塊當季青蟹。黑胡椒青蟹大口咬下滿口蟹肉，份量十足當正餐也沒問題。

民眾說：「肉汁很鮮甜很Q彈。」

業者表示：「青蟹肉多，紅蟳有蟹黃，滿足不同需求。」

愛吃肉，青蟹不能錯過，想一嚐蟹黃滋味可以選紅蟳，誰說秋蟹一定要吃貴鬆鬆進口大閘蟹？本土蟹俗又大碗超滿足。（整理：實習編輯翁珮恒）