記者郭奕均／台北報導
近期許多人在家工作，或待在家的時間變更多了，叫外送的機率或許也變多了，但別忘了均衡營養是不能忽略的！飲食上，除了要蔬果、蛋白質…等基本的營養素不能少，World Gym Blog更提醒，有6大微量元素，對維持身體正常運作和健康也是缺一不可。
▲均衡飲食很重要，包括身體需要的微量元素也不可少。（圖／翻攝自pixabay）
維持身體機能 這6大微量元素一定要補充！
World Gym Blog指出，人體需要靠營養素來維持生理機能，像是能夠提供熱量的蛋白質、脂肪與碳水化合物；以及促進生理功能運作的膳食纖維、維生素、礦物質和水，但礦物質跟微量元素，到底有哪些不同呢？
其實微量元素就是礦物質的一種，只是可以從攝取量來區分；身體每日所需的量大於100毫克的稱為「巨量元素」，而每日需求量小於100毫克的就是「微量元素」。
微量元素是體內許多酵素的催化者，和身體許多作用有關，像是：神經傳導、合成核酸DNA、影響能量代謝、排毒抗氧化…等，所以長期缺乏微量元素，就會導致體內機能運作失衡，更讓免疫力直直下降。World Gym Blog也為大家整理出6種人體所需的重要微量元素：
1、鐵
鐵是血紅蛋白（紅血球的蛋白色素）的主要組成元素，有助於形成輸送氧氣的紅血球，並且幫助身體排毒、提升肌肉運動能力。若缺乏會造成暈眩、疲倦或貧血；攝取量過高則容易消化不良，並產生毒性對肝臟、胰臟和心臟有負面影響。
▲像是肝臟類、紅肉、蛋類…，就是含鐵食物代表。（圖／翻攝自pixabay）
2、鋅
鋅參與了DNA和RNA、蛋白質的生物合成，和人體發育、創傷組織恢復有密切關聯，同時也是組成人體記憶中心海馬迴的重要元素；鋅不足則會出現味覺異常、傷口不易癒合…等問題；過量可能會造成鋅中毒，導致嗜睡、嘔吐和脫水…等症狀。
3、銅
銅參與了紅血球、蛋白質及血紅蛋白合成，能夠幫助製造血液與氧化還原作用。一旦缺乏容易讓膽固醇代謝紊亂，導致心肌損傷、動脈硬化而引發心血管疾病，另外，缺銅也會抑制卵子和受精卵運動而造成不孕。銅過量，會引起嚴重的噁心嘔吐、腹痛腹瀉、血尿…等急性中毒現象，或慢性肝病變的慢性中毒症狀。
4、鉻
鉻可以提高胰島素作用，讓葡萄糖順利進入細胞，對血糖代謝來說非常重要，另外，鉻有助於提高對人體有利的膽固醇高密度脂蛋白（HDL），預防血管硬化、高血壓…等疾病。一旦鉻不夠，對糖的耐受性就會下降、出現糖癮；但攝取過量，則可能會有胃痛、噁心、情緒變化、低血糖…等副作用。
▲堅果類食物含有鉻，對血糖代謝很重要。（圖／翻攝自pixabay）
5、硒
硒能夠維持淋巴細胞的活性，並且刺激免疫球蛋白和抗體形成，是維持免疫系統正常運作的重要關鍵，有助於減少感冒、腸胃疾病和癌症…等病症的入侵。缺乏硒，會導致免疫力下降，嚴重可能引發心臟衰竭…等症狀；攝取過量，輕則出現噁心、腹瀉、毛髮脫落…等，重則引發肝脾…等組織病變的中毒問題。
6、碘
碘能夠維持淋巴細胞的活性，並且刺激免疫球蛋白和抗體形成，是維持免疫系統正常運作的重要關鍵，有助於減少感冒、腸胃疾病和癌症…等病症的入侵。缺碘容易造成甲狀腺功能低下，導致患者脖子變粗、呼吸和吞嚥困難的現象，要注意的是過量攝取碘，同樣也會造成甲狀腺機能亢進，並且增加罹患心血管疾病和骨質疏鬆的風險。
▲海魚、海藻…，就是含碘的食物代表。（圖／翻攝自pixabay）
最後World Gym Blog提醒，攝取過少或過量，其實都會對身體帶來傷害，最重要還是均衡攝取，尤其外食族更要注重食物的多樣化，以及減少加工食品的攝取，若真的因為外食難以做到營養均衡，可以選擇有額外添加營養素的食物，像是添加維生素D的牛奶來提升鈣質吸收，並建議多吃原型食物、天然食物為優先，保留食物更多的營養素。
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