秋蟹季到　螃蟹+柿子會中毒？營養師澄清吐真相

實習編輯許琬琦／台北報導

秋意漸濃，當秋風吹來就知道吃螃蟹的季節到來了！秋蟹肥美，肉質鮮嫩不論蒸煮油炸都各有風味，但大家都有一個刻板印象：「聽說螃蟹不能和柿子一起吃？」營養師高敏敏表示：「兩者同時食用『不會中毒』！但可能會不利於消化吸收，敏感者更可能產生腸絞痛，所以還是不建議兩者一起吃。」

▲營養師高敏敏表示，柿子富含單寧酸、螃蟹富含蛋白質，兩者同時食用易凝結成塊較不易消化吸收，恐造成腸胃不適、腸絞痛。（圖／翻攝自營養師高敏敏臉書）

1.大閘蟹

熱量：145kcal

蟹螯上有密集的絨毛 身體大小大約和小孩的手掌差不多

2.紅蟳

熱量：122kcal

產量大 雖然相比下沒有豐富的蟹肉 卻有豐富濃厚的蟹黃

所價格較便宜 很適合中秋後享用

3.蛙形蟹

熱量：109kcal

外型很特別像蛙類一樣 肉質飽滿鮮美。

4.花蟹

熱量：95kcal

花蟹主要為肉食性螃蟹 肉質細緻又具有彈性 吃起來甜甘香

5.帝王蟹

熱量：84kcal

帝王蟹最明顯的特徵是巨大帶刺的蟹殼及長蟹腳

而蟹腳中蟹肉豐富、口感美味👍🏻

6.藍蟹

熱量：82.9kcal

背部顏色呈現暗綠色 蟹腿為藍色 殼薄肉多

7.三點蟹

熱量：75kcal

背上有三個圓形斑點 有著細緻的肉質～去海港很常見！

蟹膏吃起來是鹹香風味 價格也評價親民

營養師高敏敏表示，一隻螃蟹的熱量其實不高，屬於低脂海鮮，需要注意的是蟹膏及蟹黃的攝取量，雖然這部位美味又甘甜，卻有較高含量的膽固醇，而且為了度過冬天更儲存了滿滿的脂肪，所以建議民眾淺嚐即可、控制攝取量還是很重要的，也建議有血脂異常或膽固醇偏高的人可以分食享用，別豪爽一隻接一隻得啃。

至於「聽說螃蟹不能和柿子一起吃？」的迷思，營養師高敏敏也澄清表示：「兩者一起食用是不會中毒的，只是柿子富含單寧酸，而螃蟹富含蛋白質，單寧酸加蛋白質容易凝結成塊，如果同時食用除了不容易消化吸收，敏感者可能還會引發腸絞痛，所以還是不建議兩者一起吃。」