記者劉沛妘／台北報導
天冷就想要吃鍋！火鍋看似都水煮，健康清淡又營養，但其中也隱藏了不少地雷，加上不同的鍋底，一人份的熱量可能直接爆表。美女營養師高敏敏就在臉書粉專分享火鍋湯底、醬料、主食熱量排行榜，沒想到第一名「麻辣鍋」直接破1400大卡，相當於5碗白飯，沙茶醬一小碟就破200大卡！
▲天冷就想要吃鍋！但其中隱藏了不少熱量地雷。（圖／資料照）
◆湯底（每1000ml，大約是一鍋個人鍋的湯底份量）：
TOP 10：蔬菜鍋12kcal
TOP 9：昆布鍋24kcal
TOP 8：涮涮鍋56kcal
TOP 7：海鮮鍋132kcal
TOP 6：牛奶鍋252kcal
TOP 5：藥膳鍋332kcal
TOP 4：臭臭鍋440kcal
TOP 3：豆腐鍋 440kcal
TOP 2：酸菜白肉鍋 500kcal
TOP 1：麻辣鍋 1416kcal
◆醬料（常見的小醬料碟，裝滿就是大約30ml的醬）：
TOP 5：烏醋10.5kcal
TOP 4：辣椒醬25.5kcal
TOP 3：醬油27kcal
TOP 2：豆瓣醬54kcal
TOP 1：沙茶219kcal
▲火鍋湯底、醬料、主食熱量排行榜，沒想到第一名「麻辣鍋」飆破1400大卡。（圖／高敏敏授權提供）
◆主食
王子麵（50g/包）249kcal
蒸煮麵（65g/塊）217kcal
冬粉（40g/把）140kcal
白飯（200g/碗）280kcal
烏龍麵（180g/份）120kcal
高敏敏表示，麻辣鍋湯底熱量整整是蔬菜鍋湯底熱量約近120倍，雖然大家不會一直喝麻辣鍋的湯，但也代表食材在滿滿油鍋裡，同時吸收湯底熱量，間接吃下肚。另外，看到冬粉熱量最低的朋友也別高興得太早，因為通常冬粉都會丟進油油的湯裡煮、還要拌不少沙茶醬，熱量無形中也是通通吃進肚裡，建議湯底可選清淡一點，麵也不要再加醬吃，才能少掉多餘的熱量、油脂跟負擔。
高敏敏建議，如果在冬天三不五時與朋友約吃鍋，卻又不想變胖，主食可以換成「烏龍麵和冬粉」，醬料適量的沾取或是選擇熱量較低的醬油、烏醋，拌上蔥花大蒜，而湯底則選擇較清淡走向的蔬菜、昆布等清湯鍋。
▲麻辣鍋湯底熱量是蔬菜鍋湯底約近120倍，高敏敏表示，雖然大家不會一直喝麻辣鍋的湯，但食材在滿滿油鍋裡，同時吸收湯底熱量，你也間接吃下肚。（圖／翻攝自高敏敏臉書粉專）
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