記者葉韋辰／台北報導
▲永心鳳茶心潮飯店獲得必比登推薦。（圖／資料照）
《台灣米其林指南2024》將於8月27日舉行頒獎典禮，平民美食必比登推薦則今（20）日搶先公布，今年台北市共有43間入選，有6家新入選的後起之秀，其中包含永心鳳茶旗下台式餐酒館「心潮飯店」，老闆薛舜迪表示，感謝評審們的肯定，也謝謝每位支持的顧客，和心潮所有一起打拚的夥伴，這不僅是一大鼓舞，也是對我們對台菜創新與傳承的肯定。
薛舜迪說，「台灣的美食文化深厚且多樣，從小我在這片土地上成長，對台式料理都有著深厚的感情。」2019 創立心潮時，目標不僅呈現地道台灣味，更要突破傳統台菜框架，5年來至不曾停止過前進的步伐，不僅在用餐環境融合獨樹一格的設計巧思，更在炒飯與台味的基礎上創造多樣的烹調手法與風味變化，嘗試各種感官體驗可能性獲得了國內外客人的肯定，並獲選 2021-2023 米其林推薦，每天的餐期期間更是座無虛席。
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▲業者表示，感謝對於台菜的創新與傳承肯定。（圖／資料照）
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他表示，心潮近期陸續翻新帶有辦桌文化的台式烤鴨、爆香煎燒海鱸魚與經典三杯雞桌邊秀等新菜色，希望透過新穎的態度將台味精髓融入生活，讓更多年輕一代愛上台灣料理。將持續因應不同客群需求開拓台菜餐廳的多面向，讓台灣料理綻放獨特的光彩。
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