吃辣椒可暖身？研究證實：會越吃越冷！「做1事」真正禦寒

記者施春美／台北報導

▲醫師陳俊吉表示，辣椒或許有些產熱效果，但週邊血管舒張和發汗等急性「散熱機制」更強。(示意圖／Pixabay)

近來天冷，許多營養師稱，吃辣椒可以幫助產熱，有利保暖。醫師陳俊吉表示，其實熱帶居民比溫帶和寒帶居民吃得更多、更辣！辣椒或許有些產熱效果，但週邊血管舒張和發汗等急性「散熱機制」更強，研究也證實攝取「辣椒素」後反而會降低體表體溫。

許多營養師常分享哪些食物是「產熱食物」，辣椒常名列其中。腎臟科醫師陳俊吉在其臉書表示，不管從基礎物理的「熱力學」，或是生理學的「體溫調節」角度，面對低溫嚴寒的天氣，最有效的是各種避冬禦寒方式，在熱量攝取無虞之下，食物的貢獻程度不是那麼重要，並不需要強調。

他表示，辣椒或許有些產熱效果，但週邊血管舒張和發汗等急性「散熱機制」更強，研究也證實攝取「辣椒素」後反而會降低體表體溫。

他表示，「攝食產熱效應」（Diet Induced Thermogenesis, DIT）是營養學基本概念，醫師也經常應用於減重範疇，但對於「冷暖自知」的個人主觀感受差異很大。民眾並不需要因天冷就捨棄均衡健康飲食原則，「進補可以，但不要過度。」