牛肉麵配紅酒！中租總裁辜仲立獨特的美食品味

記者許智雄、李宣／台北報導

中租總裁辜仲立愛吃美食，愛煮牛肉麵，乾脆自己開了間牛肉麵店，而總裁的秘訣，就是把牛肉麵和紅酒搭在一起，據辜仲立說法，這樣更能帶出牛肉的鮮甜味。

中租集團總裁辜仲立：「因為你假如吃牛肉，吃到真正牛肉的香味香氣，配一點紅酒會帶動它的味道出來。」

吃牛肉麵得搭上精選的紅酒，這是中租總裁辜仲立獨特的美食品味，用上20多種辛香料的牛骨湯頭，喝下去只有濃醇香，但為了保持味蕾的鮮美，和口感微酸的紅酒搭在一起簡直絕配。

▲用上20多種辛香料的牛骨湯頭。

中租集團總裁辜仲立：「喝紅酒是因為我從我父親那邊學到的，因為我父親很喜歡喝紅酒。」

對美食和紅酒同樣都講究的辜仲立，開了第一家牛肉麵店後，這樣的牛肉麵套餐要價380元，其實吃麵配紅酒不只有辜仲立這一人。

把剛燙好的細麵條放入平底鍋裡煮，和新鮮番茄醬一起入味，類似義大利麵的作法，卻是北方傳統麵食的蕃茄肉末麵，搭上白酒後光是配色就已經令人清爽開胃，如果喜歡濃郁口感，另一項人氣王炸醬麵搭上紅酒，成為店內兩大人氣王麵點。

▲炸醬麵搭上紅酒。

雙人徐執行長徐君杰：「炸醬它的口感是會提升的，不單單只是那麼只有鹹香而已，那還會有加上葡萄酒的一些甘潤讓他這個口感，法國講這叫Marrige，食材跟酒有這種結婚的感覺。」

雙人徐的概念麵點與紅白酒搭配288元起跳，與傳統的麵類餐飲市場做出區隔，更能抓住老饕們挑嘴的心。