獨家／直擊！蝦仁泡「磷酸鹽」變大　業者辯：保證合法

三立新聞／綜合報導

民眾投訴環南市場的魚攤販，把販售的蝦仁用化學藥粉浸泡，可以讓蝦仁變的又肥又大，而且用量還很多，每一籃都加了一大包，工人一邊加粉，一邊攪拌，就是要讓蝦仁完全吸收藥水，回到市場向攤販求證，業者說它們用的是「磷酸鹽」，業界都是這樣用，早就見怪不怪，但衛生局說，磷酸鹽不得「直接」加在海鮮和肉品中，業者已經違法，醫生說吃多了可能造成血管鈣化、鈣質流失。

清晨五六點，環南市場賣魚攤販，強調魚貨最新鮮，但這一幕保證你看了膽顫心驚。

黑衣男子把一大包白色藥粉加進籃子裡面，拿木棒不斷攪拌，而且不只一次，就是要搶時間，順手再把第二包白色藥粉倒進去籃子裡，攪拌30秒到一分鐘，這時換白衣男拿起白色粉末一邊倒粉，一邊攪拌，最後關鍵在這，這一籃籃的就是蝦仁，重複攪拌的程序，就是要讓蝦仁可以完全吸收藥水。

記者詢問商家：「這粉有什麼作用嗎？」
攤販解釋說：「就是發泡啊。膨脹而已，都合格的，保證合格的，不合格也不敢公開在這邊做。」

再看一次，把蝦仁倒進發藥粉水裡，實際買來發現泡過的體積跟正常的蝦仁顯得比較大，向環南市場求證，業者直接拿出包裝，說這是磷酸鹽。

醫生看了直搖頭，說磷酸鹽在食品就是結著劑，用途是讓小碎肉黏在一起，但絕不能「直接」加在肉類和海鮮，違者可罰3到300萬。

長庚毒物科醫生顏宗海：「大量的磷酸鹽吃到我們肚子裡面去會造成鈣質的流失，還有可能會心臟血管疾病，甚至最嚴重會有血管鈣化。」

都說不能直接加在海鮮裡面，更別說這5、6包磷酸鹽，大喇喇就放在工作台上，顯然用量不小，豪邁的這麼一倒，添加的是化學毒物殘害消費者健康。