食品添加物對健康有害？ 專家這樣說

記者楊晴雯／台北報導

現在食物都放很多食品添加物，對身體健康會有影響嗎？食藥署說，依規定標準合法且正確地使用，對健康不會有危害。

▲（圖與新聞內容無關／Flikr　CC授權／原作者Erin Perry／網址http://bit.ly/2fXRC4Y）

食品添加物的定義為何？食藥署表示，根據食品安全衛生管理法第3條，食品添加物是指為食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的，所加入、接觸於食品的單方或複方物質。

食品添加物的功能很多，例如防腐劑是為防止微生物造成之食品品質劣變，以延長食品的保存期限；著色劑則用於增加或恢復加工後食品的顏色，以利消費者接受；乳化劑則是為了使水與油脂穩定存在於產品中。

食藥署指出，衛生福利部訂有食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，採正面表列規範食品添加物的使用劑量及用途，合法且正確地使用食品添加物並不會危害人體健康。