記者丁士芬、楊成霆／台北報導
台灣夜市美食很多，今（17）日要介紹的這一攤很不一樣，老闆是土生土長的香港人，因為認識了台灣女孩，決定共度一生，2人決定創業，在夜市賣起道地香港飲料，不但原料來自香港名店，他的凍檸茶還有獨門作法，在台灣一炮而紅。
老闆小葉：「你好，凍檸茶可以吃吃看，香港道地的，酸度甜度可以調整，這個是正常。」大熱天，通化夜市裡就這攤凍檸茶人潮滿滿滿。
▲通化夜市裡有一攤道地香港茶飲，吸引人潮。
客人：「老板你口音很像香港人，你是香港來的嗎？」小葉：「對啊，香港土生土長。」 香港口音，老闆說的是中文，賣的是港式茶飲，招牌這一杯金澄澄的凍檸茶，上頭浮著新鮮檸檬，喝起來消暑解渴。還有在台灣很少見的鹹檸七，醃漬鹹檸檬加上七喜汽水，客人喝進嘴裡的是「正港」香港味。
▲鹹檸七是醃漬鹹檸檬加上七喜汽水混合而成。
客人：「他們家的茶，可能老闆是香港人的關係，所以不管是茶還是檸檬，喝起來感覺都和外面的不太一樣。」小小一杯茶想要不一樣，製作過程就得很「費工」。
小葉：「83度到85度是理想的溫度，因為如果太熱的話，茶會有點澀掉。」85度的熱水，放入香港人的獨門茶包。
▲煮茶最理想的溫度是83度到85度。
小葉：「台灣人煮茶都是用一種茶，但香港煮茶至少是用4、5五種不同的茶泡在一起。」用粗茶和幼茶，4種不同紅茶當底，茶的香味才會持久，再加上香港人堅持用的黃檸檬現榨成汁。榨好汁，用過的檸檬皮千萬別丟，因為這是老闆的秘密武器，加入紅茶裡，把皮搗出香氣，最後把所有原料倒進冰塊裡，攪拌均勻準備就緒，小小茶攤成本很高，但卻是夫妻倆的用心。
▲將檸檬皮加入紅茶，搗出香氣，這是老闆的秘密配方。
小葉：「晚上的檸檬好像有點不夠了，我要再叫多少箱？」老婆Miko：「2箱吧。」港男小葉配上台妹Miko的組合，故事是這樣來的，3年前小葉漂洋過海到台灣的電視台打拼，認識了現在的太太Miko，為了能在台灣定居，小葉決定創業，選擇門檻最低的夜市，賣的是自己最熟悉的香港美食，但一開始總是跌跌撞撞。
小葉：「來了2次還3次，每一次都下大雨，每一次都騎腳踏車，然後穿雨衣，那個時候不知道怎麼做到的，然後看到有位置馬上問價錢，我們最辛苦的其實都不是那些，是我們怎麼去找原材料，畢竟香港的茶幾乎沒有用到任何一種台灣生產的東西。」
▲食材原料從美國跟香港進口。
原料中的黃檸檬得從美國進口，鹹檸七的醃漬檸檬從香港蘭芳園親自帶回來，就連杯子都很有港仔故事，小小攤位處處可以看到香港影子。
小葉：「我們第1個月賺的錢，是每個人22k，一個不是很好的數字，勉強生活，但是我們知道要撐下去，因為我都跟自己講說，我選擇要來台灣生活跟她一起生活，我沒有退路。」還好皇天不負苦心人，小葉的香港好味道被大家口耳相傳，2年半下來，熟客越來越多，為了融入台灣夜市，小葉還能撂上幾句道地台語。
▲小葉因為來台灣電視台工作，認識了現在的老婆Miko。
小葉：「我跟你說（台語）。」Miko：「他都會陪我一起看八點檔。」小葉：「對對對，比如說之前牽手啊，一些台灣的客人經過，看到我會不知道我是什麼人，然後會跟我講台語，我就說檸檬茶50元這樣。」就是這份親切感，讓小葉的香港茶賣進台灣生活圈，從第一個月的22k，到現在一天最好可以賣出400杯，接下來他還有秘密武器要推出。
▲金黃酥脆的西多士，十分吸引人。
吐司炸得酥酥脆脆，內餡包的是奶黃，切開金黃奶油滿滿滿，咬一口又香又濃，口感十足的西多士。不到6坪的小小攤子，是小倆口用努力打拼出的一片天，道地香港人被「拐」來台灣當女婿，小葉從「心」開始，在通化夜市開創他的手搖人生。小葉夫妻：「想喝道地香港茶嗎？記得來通化夜市找我們喲！」（整理：實習編輯丁于芳）
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