麥當勞「這樣吃」較不會胖？營養師親身實驗揭「聰明吃法」

記者許書萓／台北報導

血糖波動太大可能產生強烈飢餓感，對需要做飲食控制或體重控制的人會產生不良的影響。飲食的順序會影響血糖波動，這樣的觀念對麥當勞的餐點也適用嗎？營養師「杯蓋」用兩天的時間，吃同樣的麥當勞餐點做測試，並以血糖機來做檢驗，看血糖有沒有出現變化。「杯蓋」表示，藉由這個實驗可以發現，先吃蔬菜再吃主食確實對血糖波動較小。

▲營養師用兩天的時間吃同樣的麥當勞餐點做測試，並以血糖機來做檢驗，看血糖有沒有出現變化。（示意圖／翻攝自unsplash）

第一天的進食順序是，「漢堡、玉米濃湯、雞翅、沙拉」，用餐前他先測驗自己的空腹血糖指數為基準，並在吃完後，分成半小時、一小時、一個半小時與兩個小時，測四次血糖來觀察變化。

「杯蓋」空腹的血糖指數是96（mg／dl），飯後半小時再測一次血糖為102（mg／dl），到了飯後一小時血糖飆最高為110（mg／dl），之後便開始慢慢下降。「杯蓋」解釋這是一個正常狀態，人體在吃完東西一個小時後，血糖會飆到最高，最後再慢慢下降。

▲「杯蓋」表示，透過這個實驗可以發現，先吃蔬菜再吃主食確實對血糖波動較小。（圖／翻攝自營養師杯蓋頻道）

第二天進食順序則改為，「沙拉、雞翅、玉米濃湯、漢堡」。他同樣先做空腹血糖測試為95（mg／dl），飯後半小時慢慢升為98（mg／dl），飯後一小時竟是101（mg／dl），不過在飯後1.5小時上升到103（mg／dl），而飯後兩小時血糖指數竟已降回96（mg／dl）。

最後，「杯蓋」表示，透過這個實驗可以發現，先吃蔬菜再吃主食確實對血糖波動較小。

▼麥當勞這樣吃，也可以很健康!?by營養師杯蓋（影片來自YouTube－營養師杯蓋頻道，若遭移除請見諒）