食物掉地上5秒鐘以內還能吃？如果不怕「烙賽」那就吃吧！

文／蘭姆酒吐司

迷思這樣說：各位有聽過「五秒法則」嗎？或是有聽過「食物掉地上五秒鐘以內還能吃」的說法嗎？約翰走鹿不只聽過五秒版的，還聽過三秒版和七秒版的，反正就是說，食物掉地上以後，只要能在幾秒內把食物拿起來就不會被汙染，吃下去不僅依然美味，還不會生病呢～

▲圖／攝影者Jennie Robinson Faber, Flickr CC License

  破解關鍵點：食物掉地上五秒鐘以內還能吃？真的？

這迷思到底多久了，還真是不可考啊，約翰走鹿記得高國中的時候，是聽到七秒的版本，當年的屁孩高中生，每次只要有食物不小心掉到地上，一群同學還會很興奮的在那數，會在緊繃的六秒時把食物撿起來，然後大方地放進嘴裡並說，「恩！沒有被污染！」不過根據科學團隊的研究後發現，其實病菌手腳很快，即使食物只掉到地上一秒就馬上撿起來，都已經有可能沾到病菌了，所以掉到地上的東西最好還是別吃。

  食物掉地上五秒鐘以內還能吃？科學研究：假的！

其實這個迷思雖然流傳許久，但這中間也有不少科學團隊曾經做過研究，也都證明這個說法不是正確的，但就像謠言一樣，總是比較多人相信啊！（攤手）

從2003年開始，美國就一直有科學團隊陸陸續續在破解這個迷思，包括有測試各種不同食物掉到地上後沾到的細菌量，各種地板所沾黏的細菌，結果顯示，不同的食物、地板，沾粘細菌的速度也會有不同，這當然也就代表「食物掉地上五秒鐘以內不會被汙染」或是「五秒規則」的說法不是正確的，但可以確定的是，只要食物掉在地上越久，附著的細菌就越多。（這不是廢話嗎？）

在2016年9月2日，美國羅格斯大學的研究團隊也在科學期刊《應用與環境微生物學》發表了最新研究報告，報告指出「五秒規則」並不是正確的。

實驗團隊總共用了四種食物（軟糖、西瓜、麵包、奶油）、四種不同的表面（不鏽鋼、磁磚、木材、地毯）以及四種時間（＜1秒、5秒、30秒、300秒），結果顯示，除了老生常談的食物掉到地板越久，細菌越多外，不同的食物或是不同的表面也都會影響細菌沾附的時間，有些甚至連一秒的時間都不到，就已經沾附到食物上，這也就再度證明「食物掉地上五秒鐘以內還能吃」的說法是錯誤的！

所以囉～各位還會覺得掉到地上的食物能吃嗎？別忘了有大腸桿菌這玩意，聽說這只要一點劑量就夠各位受了，還是別輕易嘗試了吧。