記者丁士芬／綜合報導
在石碇，過去茶農製茶都會加入桂花，讓價值提升，因此當地很多桂花樹，但隨著茶葉式微，桂花也跟著凋零。不過三代接班，開始把桂花產業轉型，和休閒餐點結合，開起桂花農園，營業額增加了，也帶動石碇當地美食，像是有桂花粽，還有桂花大餐。
石碇的隆盛村又稱「桂花村」，地處海拔300多公尺，每年10月到4月是桂花盛產季節，這裡不但有桂花巷，還有桂花步道。51歲的陳老闆是茶園第三代，把過去茶農產業轉型變成觀光桂花農園。採了幾十年的桂花，老闆說，往往一天得採上8個小時，沒有半斤不會下山，採了一個上午，接著就得把新鮮桂花挑梗釀造。
先在挑掉梗的桂花底下鋪一層厚厚的糖，接著再一層桂花，就這樣一步步堆疊，把罐子裝滿，靜置半年，讓桂花生汁變成香甜的桂花釀。來到桂花園，除了動手DIY，還有數不完的桂花美食。
蝦仁、豬板油、旗魚漿拌入乾的桂花，包在春捲皮裡下鍋炸，香噴噴蝦餅新鮮上桌。桂花做的料理千變萬化，有大小朋友都愛的桂花滷味，適合野餐的桂花饅頭，帶點甜味的桂花醉雞、桂花蓮藕，當地最有名的桂花板豆腐，就連甜點都有桂花番茄，總共30幾種菜色。
在石碇早期，桂花是茶葉的附加價值品，二代承襲走的是傳統路線，到了三代陳老闆開發觀光概念，產值增倍，現在月營業額平均都有45萬元。
來到石碇，讓人流口味水的桂花大餐還有這一樣－桂花粽。加了桂花滷汁的糯米包進香菇、瘦肉，香噴噴的桂花粽除了原有的古早味，還多了點桂花的清香，就連米糕也能加入桂花，老闆說融入在地特色的口味，光是桂花產品一年就能賣出7、8萬顆。
過去，桂花產業在石碇得看天吃飯，只要碰上下雨無法採收，業者就只能乾等。但如今轉型成為觀光產業，桂花變成特色料理有吃又有玩，反而讓桂花變成石碇的另類商機。（整理：實習編輯鄭亦茹）
攝影剪輯：黃寶童
音樂提供：音韶唱片
店家資訊
茶鄉桂花農園
地址：新北市石碇區隆盛村新興坑4號
電話：02-26634011
石碇一粒粽
地址：新北市石碇區石碇東街109之1號
電話：02-26631717
食尚生活家 播出時間
首播：(六) 14:00
重播：(日) 17:00、22:00、(一) 04:00、(二)17:00、(三)04:00
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