記者郭奕均／台北報導
現代不少人為了健康，選擇多花一點時間在家煮飯，但或許對不少人來說，備料、煮飯都不是多困難的事，更頭痛的是吃完飯後的大工程，也就是洗碗。其實洗碗可不是只把碗盤油汙洗掉這麼簡單，台灣權威毒理專家招名威就提醒大家，洗碗也是有很多眉角的，而這些眉角都關乎身體健康！
▼▲招名威教授提醒，洗碗也有眉角，像是髒碗盤不要全摞在一起。（圖／招名威提供、翻攝自Pixabay）
招名威教授表示，要把碗洗乾淨，又不會殘留油漬或是細菌，其實是有一些小撇步的，不過也有一些小地方，卻是很容易被大家忽略的，招名威教授特別舉出幾個例子：
1、習慣性把髒盤子和碗摞起來
2、不及時洗，長時間把髒碗髒盤浸泡在一起
3、洗什麼都離不開洗潔精，而且直接使用原液
4、缺乏耐心，水沖洗不夠乾淨
5、碗筷不晾乾就收起來
6、洗完碗盤筷，卻不洗抹布
▲碗盤洗完建議要放在架子上晾乾。（圖／翻攝自Pixabay）
不曉得大家有沒有上述的習慣呢？招名威教授就來一一說明這些錯誤方法可能造成的後果：
1、碗盤摞一起，還不及時洗：等空閒下來才去洗，甚至有人一泡就是大半天。用水泡碗，最好別超過4小時，因為碗盤裡的油脂或剩菜剩飯會讓細菌特別容易繁殖，約1~4小時是細菌的適應期，4小時後會大量繁殖。而且，油膩膩的碗盤摞一起也很容易造成交叉污染，所以，讓碗盤可以和食物分離很重要，主要是因為水槽內可能含有沙門氏菌、變形桿菌、副溶血弧菌、痢疾桿菌等細菌，它們都很容易附在碗盤上。
2、洗什麼都用洗潔精，還不稀釋就用：不少人不管是有油還是無油，都喜歡用洗潔精，總感覺這樣才洗的乾淨，而且通常是把洗潔精擠在菜瓜布上，沾一點水就洗。洗潔精的主要成分是表面活性劑，若沒有耐心完整沖乾淨，是會殘留在餐具上的，過量接觸洗潔精對人體肯定沒好事。
建議大家最好先分清楚當下吃的食物是否是含有油脂性的，像是燙青菜只有加鹽，沒有再加醬油或麻油來調味的話，其實是不需要洗潔精來清洗的。再者，洗潔精通常都很濃，滴一點點到水中稀釋之後來洗碗盤是非常合理的，也比較不會傷手。
3、碗筷不晾乾卻用抹布擦：有些人洗完碗筷總是喜歡貪快，隨便用抹布擦一擦，不讓碗筷滴水直接摞起，這很容易導致細菌滋生，不夠乾淨。最好就是家裡備有碗盤架，洗完之後直接放上去控水晾乾，也可以使用消毒櫃，但必須注意，洗碗架或洗碗盆也是要常常清洗，不然洗乾淨的碗筷很容易二次污染。
4、抹布不清洗：研究發現，長期不洗抹布，單塊抹布上的細菌總數最高可達5000億個！要避免這種問題，只要你聞出來抹布有臭臭的味道，就表示細菌開始滋生了，這時候一定要丟掉，別節省。而且一般來說，1個月就應該要更換一次抹布，而且抹布最好是木纖維材質的，具有很強的親水性和排油性，比較不容易讓細菌黏附，並且每天都一定要清洗一下。
▲抹布定期清洗、更換也很重要。（圖／翻攝自Pixabay）
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