不是吃太油！愛「1類食物」大腿變更粗　還增關節炎風險

記者鄭玉如／台北報導

▲林口長庚風濕過敏免疫科提到，國外有研究發現，常吃超加工食品，恐導致脂肪囤積在大腿肌肉。（圖／pixabay）

飲食中充斥「超加工食品」，吃多不只造成肥胖，還可能增加疾病風險。林口長庚風濕過敏免疫科分享研究結果，若常吃超加工食品，會使更多脂肪囤積在大腿肌肉，進而加重膝蓋關節的負擔，增加膝蓋退化性關節炎的風險，飲食上應多選擇營養價值高的食物。

林口長庚風濕過敏免疫科在臉書粉專分享，北美放射學會（RSNA）年會發表的一項研究，研究人員找來666位、平均年齡為60歲的測試者，觀察其飲食習慣與大腿肌肉骨骼間的變化，研究發現，吃超加工食品會使更多脂肪囤積在大腿肌肉上。

林口長庚風濕過敏免疫科提到，由於大腿的脂肪增加，加重膝蓋關節的負擔，並增加膝蓋退化性關節炎的風險。此外，研究團隊也發現，這類脂肪堆積和卡路里的攝取或運動量無關，超加工食品吃越多，大腿肌肉的脂肪就會越多，由此可知，攝取超加工食品會影響肌肉脂肪的堆積。

至於「超加工食品」是什麼？家醫科醫師魏士航曾解釋，由多種添加劑和天然食材，經工業加工而成，例如含糖飲料、包裝零食、冷凍食品和微波即食食品，常含大量脂肪、糖和鹽，提升適口性和保存期限。而超加工食物會導致體內的飢餓素增加、瘦素減少，使人在不自覺中攝入過多食物和熱量，引發肥胖問題。